我們有時會常發牢騷：為什麼我們成功這樣難呢？隔壁家餐廳生意， 怎麼生意這麼好呢？我比他差哪了？我怎麼總那麼倒楣呢？
難道真的是這樣嗎？難道成功真的離你很遠嗎？不是。 有位成功人士的成功經驗只有一句話：“成功是因為做得更多。 ”那我們既然想成功就要有穩定的客源， 只有客源有了才能， 帶來更多的利益， 有了利益才能成功。
就在諮詢的客戶裡面有一個這樣的餐廳， 這家餐廳主要經營宴席為主， 很少有零餐， 一月也只有一百多桌的營業額， 價格多在300多點。 客源主要不穩定， 能否開闢零餐， 餐廳又在一般的鄉鎮二樓， 顧客的消費心理是價格要便宜， 分量要多， 感官又要好看。 遇到這種情況大家會怎麼看， 歡迎大家留言， 接下來我給大家分析一下。
不過這家老闆值的表揚的就是他知道客戶的需求是什麼， 那接下來， 改進方法就好做了。 要想做好零餐， 要做到好吃、便宜、有面子， 那我們就應該注意這幾點：
1．準確的市場定位， 及差異化的經營；另“做餐廳一定要有特色， 並要想方 設法讓人注意你”
2．優質出眾的菜品品質， 能夠緊緊抓住客戶的胃；（味道是餐飲之本、產品 是企業核心競爭力）
3．同時極強的菜品創新能力，
4．具有競爭優勢的定價策略及高性價比；
5．裝修與服務一定要讓感到有面子。
6．行銷方面， 要先做人氣， 人氣是餐廳成功運營第一指標， 如可做每週固定會員日， 與單位聯繫開展活動等；
7．單子不要貪大， 人來的多就好。
只有從這幾點抓起， 才能迎來更多的忠實顧客， 好了， 我要去忙去了， 別忘了留言啊！運營人：wslb888aa