野菜還只會吃薺菜？這個季節它可比薺菜好吃百倍， 美味的涼菜還降血壓！
刺兒菜是小薊草的別稱。 是一種優質野菜。 刺兒菜為中生植物，
刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克， 脂肪1.1克， 碳水化合物5克， 鈣216毫克， 磷93毫克， 鐵10.2毫克， 胡蘿蔔素7.35毫克， 維生素B20.39毫克， 維生素C47毫克。 秋季采根， 除去莖葉， 洗淨鮮用或曬乾切段用；春、夏采幼嫩的全株，
食材：小薊草300克、蒜瓣4個。 芝麻鹽3克、生抽10毫升、芝麻辣椒油10毫升、香油10毫升、白糖3克、醋10毫升。
小薊草去除根部洗淨撈出控水， 蒜瓣去皮切碎。
水燒開加入小薊草， 筷子翻下迅速撈出。
沖涼水後擠去水份切碎。
將小薊草放入碗中， 加入芝麻鹽、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油拌勻。 這個好吃的調味料就是芝麻鹽和芝麻辣椒油， 有了它們此菜更香更入味好吃。