對於綠葉菜的營養價值， 想來不需多加贅述， 人們大都也可以知道它的價值所在。 但是， 今天我們要呈現給大家的， 卻是一種曾經被棄之不用的綠葉菜，
紅薯葉的營養優勢
富含胡蘿蔔素。 紅薯葉中的胡蘿蔔素含量約為6000微克/100克， 比胡蘿蔔還高出約1.5倍。 並且， 其所含的蛋白質在綠葉菜中也可謂是佼佼者， 而維生素C的含量也比柑橘要高出一倍多。
其中， 尤其是紅薯葉中富含的黏液蛋白， 具有增強人體免疫功能、促進人體新陳代謝的作用。 另外， 據相關研究發現， 常吃紅薯葉， 可起到延緩衰老的作用。 在我國著名的長壽之鄉巴馬， 紅薯葉還被當地的老百姓視為“長壽菜”， 是他們的常用食物。
紅薯葉如何挑選