酸菜豬肉炒粉絲
主料
酸菜 500g、五花肉 200g、粉絲 50g
調料
蔥 適量、鹽 1.5小勺、薑 適量、蒜 適量
做法步驟
1五花肉洗淨切薄片備用
2 粉絲用清水泡軟備用
3 酸菜先用刀片薄， 是白菜幫的厚度片成2-3片， 然後切成細絲
4 將酸菜絲洗2-4遍， 洗去多餘的鹽分， 然後擠幹備用
5 鍋內放油， 放入五花肉炒出油脂
6 放入蔥薑蒜炒香
7 放入酸菜翻炒均勻
8 放入粉絲炒軟， 最後調入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋
肉末香菇豆腐泡
主料
豆腐泡400g肉末50g
香菇10朵
調料
胡椒粉五分之一小勺澱粉一小勺
生抽一湯匙蔥花一小把
做法步驟
1肉末調入鹽， 胡椒粉和澱粉抓勻待用
2香菇提前泡發， 切片。 推薦用幹香菇， 比新鮮香菇味道更加濃郁
3薑蒜切末
4鍋裡適量底油， 煸炒肉末至變色盛出
5爆香薑蒜末
6炒香香菇
7放入豆腐泡略微翻炒
8加入小半碗水， 生抽和蠔油
9重新倒入肉， 小火慢慢收汁使其入味即可
家常豆腐大蝦湯
主料
豆腐適量、雞肉少許、大蝦20只
調料
鹽適量、香蔥少許、辣椒適量
做法步驟
1豆腐切塊加清水放入湯鍋煮沸， 撈出豆腐
2燙過的豆腐再加入開水、幾塊熟雞肉、3片薑， 煮沸
3能吃辣的再放1勺自己做的剁椒醬
4放入洗淨的大蝦， 開鍋轉文火煮到蝦熟透， 加鹽、蔥末調味即可