豆漿， 在我國已有近兩千年的歷史， 是每個中國人早餐中必點飲品的Top3， 被稱為是“國民飲料”。 可是隨著時代的發展， 科技的創新， 越來越多的粉沖豆漿代替了真正的現磨豆漿， 對於豆漿的千年傳統製作工藝也知之甚少。
真正的豆漿是如何製作的？
追溯歷史， 豆漿從戰國、西漢時期就已經出現， 相傳戰國時期燕國大將樂毅和西漢時期淮南王劉安都曾用浸泡的黃豆， 經過精心研磨成漿， 以供母親滋補身體， 這也是豆漿的起源說。 從此， 人們漸漸發現豆漿極具營養和保健價值， 而現磨豆漿的工藝也開始廣為流傳。
從古至今， 真正的一杯現磨豆漿都離不開繁複的傳統工序， 而來自臺北市永和區的豆漿卻被食客們定義為當代豆漿的頂級標準。 這裡的豆漿沒有什麼秘方， 就是在每一個環節上堅持最好的品質， 精選上好的新鮮黃豆， 通過浸泡、磨制、反復過濾等傳統工序， 來確保每一滴豆漿的純正口味和營養精華。
永和大王320家餐廳保留磨坊 22年堅持現磨豆漿
人們不禁問， 如此繁冗的工序想自製又沒時間， 外頭又都是粉沖豆漿， 哪裡才能喝到現磨豆漿呢？其實， 人們完全不必擔心這個問題， 因為在速食界就有這麼一個品牌， 二十多年來堅持向顧客提供現磨豆漿， 用認真做美食的態度守護消費者的健康， 它就是中式速食界的領頭羊——永和大王。
1杯現磨豆漿=8小時浸泡的大豆+用心磨制+反復過濾+4小時保質期
永和大王從食材的選用到製作流程都非常嚴格， 對這杯靈魂般的現磨豆漿也不例外。 他們堅持選用優質的東北非轉基因大豆， 經過8小時的浸泡， 並在原有豆漿研磨工藝之上， 引入現代化的技術創新， 針對磨制豆漿的工具， 進行不斷地研發和改良， 並要求每家門店都需要進行現場製作， 以確保顧客們吃到的每一滴豆漿， 都是4小時之內新鮮現做的， 每一滴都濃厚甘醇， 每一滴都保有純正的口味。
永和大王對於現磨豆漿的堅持， 不僅守護了消費者的健康， 更是對中華傳統工藝的傳承與敬畏。 永和大王歷經22年， 用一杯現磨豆漿為自己正名，
備註：”永和”是臺灣的地名， 以美味的豆漿而聞名遐邇， 永和大王是最早進入大陸的永和系品牌之一， 永和大王與永和系其它品牌非同一品牌， 毫無關聯
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