人們常把花生稱為“長生果”, 它富含的蛋白質可與雞蛋、牛奶等動物性食物媲美, 因此享有“植物肉”和“素中葷”的美譽。 它還含有對健康有利的不飽和脂肪酸, 的確是種延年益壽的保健食品。 專家介紹, 花生也是一味中藥, 有潤肺化痰、健脾養胃、滋補調氣、疏通血脈、降壓通便的功效, 經常食用還能預防動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病。
花生最常見的吃法是水煮和油炸, 比較而言, 水煮遠遠好於油炸。 花生帶殼煮或煮花生仁均可, 可放少許鹽、花椒、大料調味。 水煮最能保住原有營養, 且容易消化。
油炸花生雖然吃起來香,
花生屬高脂肪、高熱量食物, 雖然可以經常食用, 但每餐不宜多吃。 如果發現花生發黴, 千萬不能再吃, 否則會引起食物中毒。
推薦了幾款食療方:
1.醋泡花生輔助治療高血壓。 將花生米浸泡在醋中, 一周後即可食用, 每天早晚各10粒左右;
2.花生燉豬蹄緩解便秘。 花生米3兩, 豬蹄1只, 燉湯食用。 每天食用一餐, 可連續食用一周;
3.花生大棗蜂蜜水潤肺補脾。 將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水, 煎好後可喝湯、吃棗和花生, 每日2次, 連服5—7天, 對慢性支氣管炎, 久咳等症狀有緩解作用;
4.花生燉鯽魚緩解浮腫。 花生米60克、鯽魚1條共同煮湯,
5.花生煮水保護嗓子。 取帶紅衣的花生米80克, 用水煮熟, 吃花生米、喝湯, 每天食用1—2次, 對聲啞失音有一定療效。
親朋好友圍一桌, 我來教你把菜做;花生做來花樣多, 吃完花生再唱歌;打醬油的打醬油, 把地拖的繼續拖。
涼拌花生米
原料:花生仁(生)150克、黃瓜半根、鹽1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、紅尖椒1個、陳醋1小匙、白砂糖1小匙
做法:
1. 鍋內冷油, 放入花生仁保持小火炸, 炸至花生變深色, 熄火, 撈起瀝淨油, 放涼。
2. 鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油在碗內調好。
3. 黃瓜切去內部的芯, 切成小塊;紅椒、香菜切碎;大蒜剁成蒜。
4. 調好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可。
泡椒花生
原料:花生、鹽、花椒、野山椒
做法:
1.花生米用清水浸泡1小時, 另換乾淨水, 加鹽, 燒開後再煮半小時, 花生米即可煮熟, 用漏勺撈起晾涼。
2.將買來的瓶裝野山椒撈出,
糖霜花生
原料:花生350克、白糖150克、水50克
做法:
1.把生的花生米放入烤箱, 用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次, 讓花生受熱均勻)取出晾涼。
2.炒鍋內倒入白糖和水,開中小火加熱,將糖煮融熬成糖漿,當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。
3. 倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火,趁熱將花生倒出,攤平晾涼即可。
老醋花生
原料:花生仁(生)、油、鹽、醋、白糖、香菜少許
做法:
1. 花生米用水沖洗乾淨,用廚紙把表面水份擦乾。
2. 鍋裡放油,冷油時就倒入花生米快速翻炒,待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。
3. 醋、綿白糖,和少許鹽調成味汁;香菜切末。
4. 把碗汁和香菜倒入放冷的花生米裡拌勻即可。
酒鬼花生
原料:花生500克、油、鹽、花椒、幹辣椒、辣椒粉、白糖
做法:
1.把花生用溫水浸泡1小時,用手搓去外面的紅衣,將花生放到冰箱的冷凍室裡,冷凍過夜。
2.鍋內放油,放入冷凍好的花生米,用小火,慢慢的將花生米炸成淺金黃色,盛出,鍋內留底油。
3.幹紅辣椒用剪刀剪成段,繼續開小火,放花椒和幹紅辣椒炒出香味,下入炸好的花生米翻炒,關火
4. 放辣椒粉、鹽、白糖、花椒粉翻炒均勻,將花生米出鍋晾涼即可。
椒鹽花生
原料:花生200克、鹽3勺、八角3個、花椒少許
做法:
1. 取一個大碗,放入八角和花椒,放入3勺鹽,用溫水把鹽化開,攪勻。
2. 把花生米洗乾淨,泡進水裡,浸泡大半天即可。
3.把泡好的花生撈出來,控幹水,放到微波爐專用小蒸籠內,鋪平,高火微波,第一次放微波爐中高火微4分鐘,取出,把花生米翻一下,晾涼。
4.第二次放微波爐中微3分鐘,取出,翻面,第3次微波2分鐘,這樣依次下去,一次比一次的時間要短,微至花生米用手一捏很硬,皮能搓下來即可。
鹵花生米
原料:花生米500克、老抽1湯匙、生抽3湯匙、鹽2湯匙、糖1湯匙、八角3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、幹辣椒4只、香葉2片、水2000ml
做法:
1. 將帶皮的花生米洗淨,用溫水浸泡2小時;將鹵料中的香料用水沖去浮土。
2. 用燉煮專用的料包袋將香料包起來和老抽、生抽、鹽、糖、水,混合煮20分鐘。
3. 將泡好的花生米放入鹵水中煮開,小火煮2小時左右關火,浸泡至涼即可。
五香水煮花生
油爆花生
酸辣花生
香菜拌花生
醋泡花生
脆皮花生
鹽煮花生
花生糖
除了花生,新疆的羅布麻茶也有很好的降血壓效果,羅布麻茶是藥食兩用的食物,羅布麻茶含有芸香苷,類似於維生素P活性,能保持或恢復毛細血管的正常抵抗力,增強血管的柔韌性和彈性,能降低血清膽固醇,防止脂肪在血管壁中沉積。而且,羅布麻茶葉中的單寧酸能抑制血壓升高,並對高血壓患者的血壓進行降低的作用。特別是樂禹萱羅布麻茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。每天喝3杯茶,6周後血壓可下降7個百分點。
讓花生受熱均勻)取出晾涼。2.炒鍋內倒入白糖和水,開中小火加熱,將糖煮融熬成糖漿,當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。
3. 倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火,趁熱將花生倒出,攤平晾涼即可。
老醋花生
原料:花生仁(生)、油、鹽、醋、白糖、香菜少許
做法:
1. 花生米用水沖洗乾淨,用廚紙把表面水份擦乾。
2. 鍋裡放油,冷油時就倒入花生米快速翻炒,待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。
3. 醋、綿白糖,和少許鹽調成味汁;香菜切末。
4. 把碗汁和香菜倒入放冷的花生米裡拌勻即可。
酒鬼花生
原料:花生500克、油、鹽、花椒、幹辣椒、辣椒粉、白糖
做法:
1.把花生用溫水浸泡1小時,用手搓去外面的紅衣,將花生放到冰箱的冷凍室裡,冷凍過夜。
2.鍋內放油,放入冷凍好的花生米,用小火,慢慢的將花生米炸成淺金黃色,盛出,鍋內留底油。
3.幹紅辣椒用剪刀剪成段,繼續開小火,放花椒和幹紅辣椒炒出香味,下入炸好的花生米翻炒,關火
4. 放辣椒粉、鹽、白糖、花椒粉翻炒均勻,將花生米出鍋晾涼即可。
椒鹽花生
原料:花生200克、鹽3勺、八角3個、花椒少許
做法:
1. 取一個大碗,放入八角和花椒,放入3勺鹽,用溫水把鹽化開,攪勻。
2. 把花生米洗乾淨,泡進水裡,浸泡大半天即可。
3.把泡好的花生撈出來,控幹水,放到微波爐專用小蒸籠內,鋪平,高火微波,第一次放微波爐中高火微4分鐘,取出,把花生米翻一下,晾涼。
4.第二次放微波爐中微3分鐘,取出,翻面,第3次微波2分鐘,這樣依次下去,一次比一次的時間要短,微至花生米用手一捏很硬,皮能搓下來即可。
鹵花生米
原料:花生米500克、老抽1湯匙、生抽3湯匙、鹽2湯匙、糖1湯匙、八角3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、幹辣椒4只、香葉2片、水2000ml
做法:
1. 將帶皮的花生米洗淨,用溫水浸泡2小時;將鹵料中的香料用水沖去浮土。
2. 用燉煮專用的料包袋將香料包起來和老抽、生抽、鹽、糖、水,混合煮20分鐘。
3. 將泡好的花生米放入鹵水中煮開,小火煮2小時左右關火,浸泡至涼即可。
五香水煮花生
油爆花生
酸辣花生
香菜拌花生
醋泡花生
脆皮花生
鹽煮花生
花生糖
除了花生,新疆的羅布麻茶也有很好的降血壓效果,羅布麻茶是藥食兩用的食物,羅布麻茶含有芸香苷,類似於維生素P活性,能保持或恢復毛細血管的正常抵抗力,增強血管的柔韌性和彈性,能降低血清膽固醇,防止脂肪在血管壁中沉積。而且,羅布麻茶葉中的單寧酸能抑制血壓升高,並對高血壓患者的血壓進行降低的作用。特別是樂禹萱羅布麻茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。每天喝3杯茶,6周後血壓可下降7個百分點。