我家這道招牌的下酒菜，香辣爽脆，吃過的朋友都讚不絕口

上周做的剁椒好像冒香氣了， 每次路過廚房那個角落總被熏出口水。 正好買了豬耳朵， 今晚就做個剁椒下個小酒。 豬耳很有營養，

口感也很好， 吃到嘴裡是又柔韌又脆， 味道鮮香不膩。 豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等， 具有健脾胃的功效， 很適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。 想做出好吃的豬耳朵烹飪前的處理也必不可少， 買豬耳朵的時候讓師傅幫您灼燒一遍豬耳， 切去耳道部分。 回來細細清理乾淨焦糊的外皮再焯水就能把豬耳以膻臭味去掉， 處理好的豬耳朵怎麼做都好吃！我的做法簡單， 您跟著我的步驟， 就算是沒進過廚房的也能做好~

我們準備下材料：豬耳朵一隻， 剁椒120克， 醬油20克， 蠔油15克， 黃酒10克， 薑片5片

1， 處理好的豬耳朵放入鍋內， 注入冷水

2， 煮沸後再煮2分鐘， 期間要翻一下豬耳朵， 煮好後拉出用水沖乾淨外面的沫子

3， 豬耳切絲， 越薄會口感越好哦

4， 熱鍋， 鍋內倒入適量的花生油， 爆香薑片

5， 倒入豬耳朵快速翻炒均勻， 微微煸出油就可以倒入料酒翻炒

6，倒入醬油蠔油翻炒至上色

7，最後倒入剁椒翻炒均勻後加入半碗清水，煮沸後大火收汁就能出鍋了

8.很香辣的口感，這是個很小酒的小菜

宴請賓客都可以做上一個，火辣辣的顏色很油食欲呢。

本人的所有菜譜均為原創，歡迎訂閱愛生活的饞貓的自媒體號，更歡迎讀者朋友收藏、評論，謝謝您的支持！

6，倒入醬油蠔油翻炒至上色

7，最後倒入剁椒翻炒均勻後加入半碗清水，煮沸後大火收汁就能出鍋了

8.很香辣的口感，這是個很小酒的小菜

宴請賓客都可以做上一個，火辣辣的顏色很油食欲呢。

本人的所有菜譜均為原創，歡迎訂閱愛生活的饞貓的自媒體號，更歡迎讀者朋友收藏、評論，謝謝您的支持！