廚神&圖 | 黃河水
文案&編輯 | 行者孫
提到粽葉，
相信大多數人都聯想到端午節時候的“傳統民族食品”。
家裡麵包粽子基本只放江米、棗和花生，
煮出來一大鍋，
整個廚房都彌漫著粽葉的清新香味，
軟糯的江米也被這香氣所浸潤，
咬上一口唇齒留香，
回味無窮。
漸漸的就能買到各種口味的成品粽子，
加入肉類等各種餡兒，
基本上能做到“總有一款適合您”的程度。
粽子很大程度上算是主食，
大的粽子基本上吃一個就半飽了，
不過當我們在原有的基礎上稍做改良，
就可能成為餐桌上一道新的可口菜式，
下面大家就一起來研究一下~
糯米蒸排骨
原料
排骨、糯米；
蔥、薑；
鹽、料酒、柱候醬。
柱侯醬， 相傳是由佛山廚師樑柱候創制， 為佛山特產之一， 用於烹雞、牛、鴨、豬等畜禽肉類， 香濃入味， 肉質鮮嫩， 不油膩。
做法
1.排骨洗淨， 剁成段， 用蔥、薑、鹽、料酒、柱候醬醃漬入味
2.糯米洗淨， 用清水浸泡4個小時， 瀝幹水分。
3.排骨裹上一層糯米， 用粽葉包裹起來。
4. 上籠大火蒸一個半小時。
PS：因為排骨需要蒸的時間較長， 所以要添足夠的水， 千萬不要燒幹哦~