有句話說得好：抓住一個人的心， 先抓住他的胃。 一個城市吸引人的魅力之處， 不僅是濃厚的人文氣息、飽受好評的景觀， 更要有可以抓住遊客的胃的美食， 廈門的美食， 就能牢牢抓住你跳動的味蕾， 讓你享受來自海港城市的饕餮大宴。 鼓浪嶼的龍頭路、中山路的步行街、臺灣美食街等都是廈門美食的大本營， 濃郁而清新的小吃、豐富的海鮮大餐， 都讓你口水直流， 讓你徹底愛上這個城市。
Top 01.
沙茶面
把湯喝光才肯甘休
廈門沙茶面是本地蝦面和印尼沙茶醬的混血兒， 伴隨南洋華僑歸鄉而興起， 成為閩南人最日常的食物。 湯頭濃醇， 有花生醬和魚蝦的幹香， 堿水圓面勁道入味， 加料選擇豐富（各種海鮮/素食/豬雜/滷味）， 容易吃出大號的滿足。
推薦店家：
· 中山路附近的【月華沙茶面】
· 湖濱四裡的【四裡沙茶面】總店
.開元路八市附近的【友生風味小吃】
Top 2.
薑母鴨
番鴨與薑母片的結合滋味獨特
廈門薑母鴨以紅面番鴨為原料， 用芝麻油將鴨肉炒香後， 再加入老姜（薑母）及米酒等燉煮而成。 成菜味道鮮香， 甘辛兼備， 且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
推薦店家：
· 中山路附近的【姜母鴨強煎蟹】（這個就是店名）
· 曾厝垵附近的【珍珍薑母鴨海鮮餐廳】
Top 3.
海蠣煎
適合喜歡吃生蠔的人
因臺灣偶像劇而被熟知的閩台小吃。 如果不是閩台或潮汕人， 第一次吃它的人失望率會大於50%。 如果你是個愛吃生蠔的人， 那麼你才會懂它的美味。 各地的海蠣煎口感也不同，
推薦店家：
· 中山路局口街橫巷33號的【蓮歡海蠣煎】
· 鼓浪嶼龍頭路189號的【康家龍頭海蠣煎】總店
Top 4.
花生湯
清爽香醇的甜美
一道簡單美味的甜品， 閩南幾乎家家都會做。 花生下鍋熬煮之前，
推薦店家：
.中山路路上的【黃則和花生湯】(偏旅遊）
· 思明電影院附近的【陳伯花生湯】（裡面還放了桂圓）
· 思明北路與大同路交叉口的【思北花生湯】
Top 5.
鴨肉粥
顛覆全國人民對粥的印象
不要被醬油色的粥嚇跑。鴨肉粥的米並非熬得黏黏爛爛，而是粒粒分明、爛而不糊用鹵鴨的肉汁熬制，因此呈現醬油色。與全國的粥最不同的是，廈門的粥裡可以任意加料，鴨的各個部位都可以，猶如某種粘稠湯飯。
推薦店家：
· 開禾路口24小時營業的【浮嶼大同鴨肉粥】
· 大同路上的【百成大同鴨肉粥】老店
Top 6.
蝦面
吃出紅彤彤鮮滋滋的老傳統
蝦面是廈門沙茶面的前輩。過去閩南人在立夏的中午煮它來進補，認為吃了蝦面就會像熟蝦的顏色一樣紅光滿面，精神煥發。用炒熟的蝦頭和蝦殼熬湯，逼出紅彤彤的蝦油，最後放入小顆的墨魚丸和金門狗頭蝦（比大蝦要鮮甜）。泡在這樣的湯裡，豆芽和堿面都超級入味。
推薦店家：
· 仁和路的60年老字型大小【新廈蝦面】
· 開禾路口附近的【明月蝦面】
· 湖濱北路檳榔西裡的【檳榔蝦面弟】
Top 7.
土筍凍
勇敢者的鹹味海洋果凍
膠原蛋白來自海裡的星蟲（俗名土筍），口感是海鮮和竹筍的混合體。用土筍煮湯，只放鹽調味，倒進一個個小碗，冷卻後形成凍。廈門人吃土筍凍講究配料，除了上面圖中的五種醬，還要加芫荽和醃蘿蔔片，都是重口味，所以外地人的接受度不高。如果有勇氣嘗試土筍凍的話，我建議從下面這種醬汁吃起，是比較溫和的蒜蓉醬油汁，味道相對老少皆宜，不至於留下太壞的印象。
推薦店家：
· 中山公園西門的「天河西門土筍凍」
· 天黑後開元路和廈禾路上的流動攤位，叫賣聲是閩南語，發音“特損黨”
Top 8.
燒肉粽
糯米成功包不住陷的肉粽
閩南特色粽子，外地朋友見了會覺得沒包好，漏了餡。“露餡”其實是因為餡料太多啦：五花肉、香菇、蝦仁、板栗、干貝、鹹蛋黃等等。愛吃肉粽的人自然會愛它，但與你吃過的粽子或者糯米雞的味道相差無幾（除了香菜和蘸醬），所以不算必吃。切記：如果吃不慣廈門紅醬話，一定要主動提醒店家不要醬不要醬不要醬！否則……後果自負~
推薦店家：
· 開元路上的【永發肉粽店】老闆現包現煮的古早味
· 中山路的連鎖名牌【1980燒肉粽】總店
Top 9.
海鮮
海鮮控的必吃專場
最地道的大排檔宵夜，這些地道廈門人都愛吃海鮮，不宰客，實在而便宜。用最簡單的醬油水烹製白章魚、小鮑魚、石斑魚、膏蟹，一定要點配酒的海瓜子和皮皮蝦。
不要被醬油色的粥嚇跑。鴨肉粥的米並非熬得黏黏爛爛，而是粒粒分明、爛而不糊用鹵鴨的肉汁熬制，因此呈現醬油色。與全國的粥最不同的是，廈門的粥裡可以任意加料，鴨的各個部位都可以，猶如某種粘稠湯飯。
推薦店家：
· 開禾路口24小時營業的【浮嶼大同鴨肉粥】
· 大同路上的【百成大同鴨肉粥】老店
Top 6.
蝦面
吃出紅彤彤鮮滋滋的老傳統
蝦面是廈門沙茶面的前輩。過去閩南人在立夏的中午煮它來進補，認為吃了蝦面就會像熟蝦的顏色一樣紅光滿面，精神煥發。用炒熟的蝦頭和蝦殼熬湯，逼出紅彤彤的蝦油，最後放入小顆的墨魚丸和金門狗頭蝦（比大蝦要鮮甜）。泡在這樣的湯裡，豆芽和堿面都超級入味。
推薦店家：
· 仁和路的60年老字型大小【新廈蝦面】
· 開禾路口附近的【明月蝦面】
· 湖濱北路檳榔西裡的【檳榔蝦面弟】
Top 7.
土筍凍
勇敢者的鹹味海洋果凍
膠原蛋白來自海裡的星蟲（俗名土筍），口感是海鮮和竹筍的混合體。用土筍煮湯，只放鹽調味，倒進一個個小碗，冷卻後形成凍。廈門人吃土筍凍講究配料，除了上面圖中的五種醬，還要加芫荽和醃蘿蔔片，都是重口味，所以外地人的接受度不高。如果有勇氣嘗試土筍凍的話，我建議從下面這種醬汁吃起，是比較溫和的蒜蓉醬油汁，味道相對老少皆宜，不至於留下太壞的印象。
推薦店家：
· 中山公園西門的「天河西門土筍凍」
· 天黑後開元路和廈禾路上的流動攤位，叫賣聲是閩南語，發音“特損黨”
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燒肉粽
糯米成功包不住陷的肉粽
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推薦店家：
· 開元路上的【永發肉粽店】老闆現包現煮的古早味
· 中山路的連鎖名牌【1980燒肉粽】總店
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海鮮
海鮮控的必吃專場
最地道的大排檔宵夜，這些地道廈門人都愛吃海鮮，不宰客，實在而便宜。用最簡單的醬油水烹製白章魚、小鮑魚、石斑魚、膏蟹，一定要點配酒的海瓜子和皮皮蝦。