醃黃瓜， 這是我們最喜歡吃的家常小菜之一了， 十分的下飯， 很好吃。 婆婆有個家傳的醃制秘方， 其實也是她們村裡都知道的， 11斤黃瓜加4斤醬油1斤白酒， 吃了我婆婆家傳醃制的這鹹菜， 保證你再也不想吃外面的醃菜。
黃瓜10斤， 尖椒半斤， 薑半斤， 白糖一斤， 白酒半斤， 醬油3斤， 沙拉油0.3斤
做法：
黃瓜， 薑蒜洗乾淨。 黃瓜切條， 放入盆裡， 把鹽倒進去， 醃出水分。
將醬油煮開， 放入冰糖， 化了之後攪拌均勻， 盛出晾涼。
將嫩薑和蒜切片
依次將黃瓜， 薑蒜， 醬汁放入毯子中。
起炒鍋， 放油， 油熱後將花椒爆香一下後關火晾涼， 再倒入罎子中， 最後將白酒倒入
密封發酵， 一周以後， 可口的醃黃瓜就可以吃啦！
你有沒有什麼好的小菜做法呢？
不過吃了這麼多年的黃瓜，你真的會選黃瓜嗎？
黃瓜又稱胡瓜，脆嫩多汁，微甜，有清香味，同時含有多種營養成分，可以說是一種好吃又有營養的蔬菜，對排毒減肥有著很好的作用。黃瓜有不同的品種，但無論是什麼品種，無疑都要選嫩的，那麼，如何選到嫩的黃瓜呢？
1、看老嫩：一般來說，帶刺，掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜；瓜鮮綠，有縱棱的是嫩瓜；瓜條大，頭尖，脖細的畸形瓜是發育不良或存放時間較長而變老的瓜；黃色或近似黃色的瓜為老瓜。
2、看瓜花：新鮮的黃瓜，瓜頭都帶有顏色鮮豔的黃色小花，而且花房最好大一點。
3、看外形：新鮮的黃瓜大多都細長、均勻，一般不會太粗；新鮮黃瓜表面有許多細細的嫩刺，摸上去有扎手的感覺，而且小剌很容易碎斷。
4、看瓜蒂：新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂，且可以看到明顯的水分。捏軟硬：黃瓜的含水量很高，特別是新鮮的黃瓜，瓜條較硬，失水後會變軟。不過需要注意的是瓜的臍部是否過硬，以防止黃瓜是浸水變硬的。
你有沒有什麼好的小菜做法呢？
不過吃了這麼多年的黃瓜，你真的會選黃瓜嗎？
黃瓜又稱胡瓜，脆嫩多汁，微甜，有清香味，同時含有多種營養成分，可以說是一種好吃又有營養的蔬菜，對排毒減肥有著很好的作用。黃瓜有不同的品種，但無論是什麼品種，無疑都要選嫩的，那麼，如何選到嫩的黃瓜呢？
1、看老嫩：一般來說，帶刺，掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜；瓜鮮綠，有縱棱的是嫩瓜；瓜條大，頭尖，脖細的畸形瓜是發育不良或存放時間較長而變老的瓜；黃色或近似黃色的瓜為老瓜。
2、看瓜花：新鮮的黃瓜，瓜頭都帶有顏色鮮豔的黃色小花，而且花房最好大一點。
3、看外形：新鮮的黃瓜大多都細長、均勻，一般不會太粗；新鮮黃瓜表面有許多細細的嫩刺，摸上去有扎手的感覺，而且小剌很容易碎斷。
4、看瓜蒂：新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂，且可以看到明顯的水分。捏軟硬：黃瓜的含水量很高，特別是新鮮的黃瓜，瓜條較硬，失水後會變軟。不過需要注意的是瓜的臍部是否過硬，以防止黃瓜是浸水變硬的。