香瓜現在中國各地普遍栽培， 果肉生食， 止渴清燥， 可消除口臭， 但瓜蒂有毒， 生食過量， 即會中毒。 據有關專家鑒定， 各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養， 對感染性高燒、口渴等， 都具有很好的療效。
材料
香瓜500克
檸檬1顆
碎冰糖約60克
米酒頭500克
做法
1.香瓜洗淨， 充分擦乾水分， 削去外皮， 對半切開後， 挖除籽囊， 切去頭尾， 再等切成船形片。
2.檸檬也洗淨， 充分擦乾水分後， 切成圓片。
3.取出完全沒有水汽的玻璃密封罐， 依序放入香瓜片、檸檬片和碎冰糖。
4.將米酒頭慢慢倒入， 蓋上蓋子確實密封，
釀制+保存+賞味
釀制時間=6個月
保存方式=玻璃罐或陶瓷罐， 需確實密封
賞味期=約可置於室溫陰涼處1年， 1年後再開封飲用會更香醇！
香瓜營養價值
1、清暑熱。 解煩渴香瓜含有大量的碳水化合物及檸檬酸、胡蘿蔔素和維生素B;、C等， 且水分充沛， 可消暑清熱， 生津解渴， 除煩等。
2、幫助腎臟病人吸收營養香瓜中含有轉化酶， 可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質， 能幫助腎臟病人吸收營養， 對腎病患者有益。
3、保護肝臟香瓜蒂所含的葫蘆素B能明顯增加實驗性肝糖元蓄積， 減輕慢性肝損傷， 從而阻止肝細胞脂肪變性及抑制纖維增生。
4、催吐香瓜蒂含有苦毒素， 葫蘆素B、E等結晶性苦味質， 能刺激胃粘膜，
5、殺蟲現代研究發現， 香瓜子有驅殺蛔蟲、絲蟲等作用， 可廣泛用於治療蟲積病症。
6、補充營養香瓜熟肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽等， 可補充人體所需要的能量及營養素， 幫助機體恢復健康。