說到白髮， 多數人都會感興趣， 為何呢？因為人的白髮就象徵的人已經漸漸地衰老， 但是一般情況白髮是在四五十歲之後才會出現， 要是你提早出現了那麼是什麼原因呢？經常聽到說別人少白頭少白頭， 如果正常情況長白髮， 都是從白髮常從兩鬢角開始， 慢性向頭頂發展。
今天我就介紹一種農村的野菜， 它可以克制你白髮的出現， 這種野菜很多人也知道， 或許的你還吃過， 只是不知道它有這樣的效果， 那麼我們就來看看這種野草到底是什麼來的， 那就是馬齒莧， 它也是一種珍貴的中藥材， 你們有吃過嗎？那麼我們就來瞭解一下它的功效吧。
少白頭原因：
科學家發現頭髮中的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物， 如果黑色頭髮的鎳量增多的話， 頭髮就會開始變成灰白色；另外如果缺乏蛋白質以及營養不良的話很容易早生華髮；缺乏微量元素鈷、鐵、銅等也可能導致白頭發。
馬齒莧的功效：
1.利水消腫
馬齒莧含有大量的鉀鹽， 有良好的利水消腫作用。
2.白髮剋星
如果你是兩鬢斑白，
也就是我們所說的血熱，
它是由於肝火太盛，
上沖頭頂引起的。
對付這種少白頭，
吃補腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。
3.美容減肥
馬齒莧含多種營養元素， 其中維生素C和維生素E是較強的抗氧化劑， 有抗皮膚衰老的功效。 另外， 維生素C有一定的消除色素斑作用， 而維生素E 可以保護線粒體的磷脂， 有抗自由基作用， 女性朋友們可以常吃馬齒莧保持青春美麗。
4.清熱解毒
馬齒莧具有清熱解毒的功效， 用於熱毒或濕熱之血痢， 泄瀉， 肺癰， 帶下， 腸癰， 瘡腫， 瘰鬁， 丹毒， 蟲蛇咬傷。 尤為治痢要藥。
5.降血壓
馬齒莧中富含鉀， 從馬齒莧中攝入一定的鉀後， 進入血液中的鉀離子可直接作用於血管壁， 對血管壁起到擴張及阻止脈壁增厚的作用，
你們知道知道馬齒莧有這些功效嗎？很多卻不知道， 很多農村人也不知道， 有些人叫這種野菜“長壽菜”， 多吃能長壽。 那麼我們就來介紹一種吃法給大家。
1、煮粥
馬齒莧煮粥清淡爽口。 味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。
材料：馬齒莧500g，蔥花適量，精鹽適量。
做法：馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎。油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥。
2、涼拌
馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
材料：馬齒莧600g，味精、醋、辣椒油、鹽、香油適量。
做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用。取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。將過涼的馬齒莧撈出，瀝幹水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。
馬齒莧的禁忌
1、如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食
2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用
3、如果你在吃中藥，藥方裡有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。腹部受寒引起腹瀉的人，
除了馬齒莧可以去克制白髮，在介紹幾種方法給大家，也是不錯，如果不喜歡吃馬齒莧的朋友不妨試試這幾種方法，那麼就來看看是什麼方法吧、
黑芝麻首烏糊
材料：何首烏30克，黑芝麻100克，紅糖30克。
做法：先將制何首烏烘乾，研成粉末；黑芝麻炒熟壓碎然後將鍋放在中火上，倒入首烏粉加適量清水煮沸後，加入芝麻粉、紅糖熬成糊狀即可。早晚各沖服1次，每次10克，10天服完。
功效：堅持服用這個方子，不到半個月就會發現黑髮長出來了，生活當中有白髮的朋友可以試試哦！
首烏雞蛋湯
材料：首烏20克，雞蛋2枚。
做法：首烏雞蛋加水共煮，至蛋熟時取蛋剝殼，再煮15分鐘，再加食鹽適量，稍煮片刻，吃蛋飲湯。一周1-2次，連服1-2月。
仙人粥
材料：何首烏30-60克，紅棗5枚，紅糖10克，粳米60克。
做法：先將何首烏放入小砂鍋內，煎取汁液，去渣後放入淘洗乾淨的粳米和紅棗，加水適量煮粥，粥熟後加入紅糖即成。
功效：此粥有養血益肝、固精補腎、烏鬚髮之功，適用于鬚髮早白和頭髮枯黃的人。每天一劑，分兩次食用，連食7-10天為一療程，間隔5天再進行下一療程。大便溏泄者不宜食用。
總結：你喜歡用什麼方法？
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材料：馬齒莧500g，蔥花適量，精鹽適量。
做法：馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎。油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥。
2、涼拌
馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
材料：馬齒莧600g，味精、醋、辣椒油、鹽、香油適量。
做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用。取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。將過涼的馬齒莧撈出，瀝幹水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。
馬齒莧的禁忌
1、如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食
2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用
3、如果你在吃中藥，藥方裡有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。腹部受寒引起腹瀉的人，
除了馬齒莧可以去克制白髮，在介紹幾種方法給大家，也是不錯，如果不喜歡吃馬齒莧的朋友不妨試試這幾種方法，那麼就來看看是什麼方法吧、
黑芝麻首烏糊
材料：何首烏30克，黑芝麻100克，紅糖30克。
做法：先將制何首烏烘乾，研成粉末；黑芝麻炒熟壓碎然後將鍋放在中火上，倒入首烏粉加適量清水煮沸後，加入芝麻粉、紅糖熬成糊狀即可。早晚各沖服1次，每次10克，10天服完。
功效：堅持服用這個方子，不到半個月就會發現黑髮長出來了，生活當中有白髮的朋友可以試試哦！
首烏雞蛋湯
材料：首烏20克，雞蛋2枚。
做法：首烏雞蛋加水共煮，至蛋熟時取蛋剝殼，再煮15分鐘，再加食鹽適量，稍煮片刻，吃蛋飲湯。一周1-2次，連服1-2月。
仙人粥
材料：何首烏30-60克，紅棗5枚，紅糖10克，粳米60克。
做法：先將何首烏放入小砂鍋內，煎取汁液，去渣後放入淘洗乾淨的粳米和紅棗，加水適量煮粥，粥熟後加入紅糖即成。
功效：此粥有養血益肝、固精補腎、烏鬚髮之功，適用于鬚髮早白和頭髮枯黃的人。每天一劑，分兩次食用，連食7-10天為一療程，間隔5天再進行下一療程。大便溏泄者不宜食用。
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