全世界人民都愛吃的糖醋裡脊。 即便是去了國外， 也能經常在中餐廳裡看到這道菜。 忍不住點一份， 再配一碗白飯。
咬一口， 整個口腔瞬間被啟動， 外酥裡嫩、酸甜爽口， 完全停不下來。
主料：豬裡脊
輔料：鹽、蛋清、生薑汁、白胡椒粉、澱粉、番茄醬、白砂糖
做法：
1.挑選豬裡脊肉， 可以讓店家幫忙切成手指寬的長條狀。
2.加入少許鹽、生薑汁、白胡椒粉和蛋清， 用手抓均勻， 放在冰箱冷藏半小時。
3.把醃制好的裡脊肉均勻地裹上澱粉。
4.鍋裡熱油， 油溫在七八成熱的時候， 把裡脊肉一條一條地放入油炸， 直至表面變色， 撈出。
5.等鍋裡油溫變高， 再複炸一次， 等裡脊肉表面微焦變脆， 撈出瀝油。
6.另起一鍋， 倒入適量的番茄醬和適量的白糖， 加少許的清水， 煮開。 再加少許的澱粉水， 煮到湯汁變稠關火。
7.快速倒入裡脊肉翻拌均勻，讓每一條裡脊肉都能裹上醬汁。
8.最後出鍋擺盤，記得撒上一把白芝麻哦。
7.快速倒入裡脊肉翻拌均勻，讓每一條裡脊肉都能裹上醬汁。
8.最後出鍋擺盤，記得撒上一把白芝麻哦。