用料：羊排；胡蘿蔔；粉條；蔥；薑；蒜；幹辣椒；草果；八角；花椒；山楂；
料酒；生抽；老抽；鹽；冰糖；
做法：1、羊排洗淨， 蔥切段， 薑拍散， 大蒜整粒， 幹辣椒煎段。
2、羊排加薑片， 涼水入鍋焯水， 煮至水開後， 加少許料酒， 撇去浮沫， 繼續煮約2分鐘， 撈出備用。
3、涼油放入花椒， 小火炒出香味後撈出， 不怕麻的可以不撈， 下姜薑蒜和冰糖炒至微黃， 下幹辣椒、草果和八角炒出香味。
4、下羊排炒幹水汽， 烹料酒略炒， 加生抽、老抽炒至上色。
5、加開水至沒過羊排， 加鹽調味， 移入高壓鍋， 加調料盒（裡面有花椒和山楂）， 大火上汽後轉小火約30分鐘， 加入胡蘿蔔煮至軟爛， 下泡好的粉條煮熟即可。
小貼士：1、油炒過的花椒和山楂我一起放入調料盒， 花椒去膻， 山楂使羊肉更容易熟爛。 2、如果用普通砂煲要一次加足量水， 後面粉條也會吸湯。