原味經典港式蛋撻， 據說酥皮高達368層（怎麼測量的？）， 蛋撻厚度能達到8釐米厚， 而且一隻手還拿不完， 吃的時候必須要一手接著， 碎成渣渣的節奏！
分享一款港式蛋撻製作方法， 正不正宗你說了算。
1、蛋撻皮準備：黃油， 鹽， 糖霜， 中筋麵粉。 家庭製作可以用普通的麵粉， 例如富強粉、餃子粉等。
把麵粉， 牛油， 鹽， 糖放入麵粉後揉搓， 再打入雞蛋揉成麵團。
將麵團用保鮮膜包住放入冰箱， 冷藏30分鐘。
注意：大量黃油是起酥皮的關鍵！！！
2、蛋撻水準備：雞蛋， 淡奶油， 白砂糖， 全脂牛奶， 起士粉。 全脂奶粉是讓蛋撻香飄萬里的關鍵。
找個煎鍋倒入水和糖， 熬制糖水。
打發雞蛋，淡奶油，全脂奶粉，起士粉，慢慢將糖水倒入。
關鍵：過濾蛋漿和去除泡沫很重要喲！！
把麵團擀製成4~5毫米厚的面皮，用模具按壓出蛋撻皮，再按入蛋撻模具裡。
將蛋撻水倒入蛋撻皮中，烤箱溫度控制在200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中層，上下火烤約20分鐘。
關鍵：蛋撻水只能倒8分滿！！！還有去掉泡沫！！
您學會了嗎？
投資創業有風險，每一行都有利潤的，但每一行都有風險，希望大家能多看下評論裡做過這行朋友的點評，能更好的規避風險，找到合適自己的項目。
今日頭條號簽約作者，關注我們，撩聊吃喝趣事、餐飲行業趣事。打發雞蛋，淡奶油，全脂奶粉，起士粉，慢慢將糖水倒入。
關鍵：過濾蛋漿和去除泡沫很重要喲！！
把麵團擀製成4~5毫米厚的面皮，用模具按壓出蛋撻皮，再按入蛋撻模具裡。
將蛋撻水倒入蛋撻皮中，烤箱溫度控制在200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中層，上下火烤約20分鐘。
關鍵：蛋撻水只能倒8分滿！！！還有去掉泡沫！！
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