葡萄乾是一種很普遍的食物， 它不像鮮葡萄有季節性， 且價格非常便宜， 一年到頭都可以購買到， 可別小瞧了這小小的一顆， 用好了效果堪比冬蟲夏草。
用醋泡一泡， 效果翻倍
眾所周知， 葡萄乾好吃又有營養。 但是， 有一種方法可以使這種好處倍增， 那就是用醋來醃漬葡萄乾。
葡萄乾與醋配合之後， 葡萄乾將變成酸性， 使花青素更趨安定， 並更高效的發揮出花青素的效果。
醋泡葡萄乾
材 料 葡萄乾一杯（10天份）， 醋（天然釀造醋）一小瓶。 一個能夠密封的容器。
做 法
1.把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。
2.將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面， 一直到醋淹過葡萄乾為止。
3.只要醃一夜， 醋就會沁入葡萄乾裡面， 使葡萄乾膨脹了起來；時間越久醋浸入越多， 一天吃一大匙就足夠了。
用水煮一煮， 可排肝臟毒
將葡萄乾泡在水裡， 通過減少糖分可以淨化肝臟。 葡萄乾水最神奇的地方在於， 它可以促進肝臟健康， 通過其特定的在肝臟的生化反應過程， 幫助它更有效的排除血液中的毒素。
葡萄乾水是一種天然的抗氧化來源， 不僅能排毒， 還有足夠的能力減低體內毒素的累積， 喝上一周會有一個更加健康的肝臟。
葡萄乾水
材 料 400毫升水， 150克葡萄乾（最好是選擇深顏色的葡萄乾， 不要太硬也不要太軟， 硬度適中就好， 在用之前將它們清洗乾淨）。
做 法
1.先將水煮開， 再放入葡萄乾， 一起煮20分鐘左右， 然後關火， 將葡萄乾水放在容器中晾置一夜。
2.第二天早上， 將葡萄乾從水中撈出， 去除水中的雜質成分後就可以飲用了。 葡萄乾水沒有什麼副作用， 最好空腹飲用， 喝完後等半小時再進食。
小小一顆為何如此厲害
為什麼小小一顆葡萄乾， 看上去那麼不起眼， 但是卻對我們的健康有如此大的幫助？這個和它的制法及成分有關。
1.抗衰老效果首屈一指
葡萄乾的第一個優點是， 經過脫水的過程後， 由於它的成分被濃縮， 所以就算吃很少的量， 也可以充分地吸收花青素等有效成分。
花青素有抗氧化作用， 可清除體內自由基， 能有效預防黑斑、皺紋等老化現象， 並且還可以防治動脈硬化、高血壓等病症。
2.有效防止細胞癌變
近年研究還證明， 葡萄乾有防癌效果， 可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。
3幫助胃腸道消化、排毒養顏
能促進消化， 因為它含有酒石酸這種物質， 可幫助胃腸道消化。 葡萄乾中的膳食纖維， 還能吸附腸道壁的毒素， 促進排毒。
4補血效果不次於紅棗
營養學家說， 葡萄乾含有豐富的鐵質。 每天吃一把葡萄乾， 可以改善臉色蒼白、手腳冰涼的症狀。
研究還發現， 葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍， 另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸， 是體虛貧血者的佳品， 補血效果一點都不次於紅棗。
5降低心臟病危險
研究稱， 吃葡萄乾有助於降低心臟病危險。 葡萄乾還是多種抗氧化劑的重要來源，
且葡萄乾內含大量葡萄糖、多種礦物質、維生素和氨基酸， 對心肌有營養作用， 也有助於冠心病患者的康復。
如何挑選優質葡萄乾
外觀以粒大、壯實、柔糯略帶糖霜， 半透明， 顆粒分散為上品， 味道以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。