美食與愛不可辜負。 夏天即將來臨， 在潛江這片熱土， 沒兩個拿手甜品怎麼對得起“吃貨”的榮譽稱號？
今兒個， 小青廚房帶你一起揭開芋圓的神秘面紗！
第一步：食材準備
紅薯、紫薯、芋頭、木薯粉、蜂蜜和白糖（備選）。
第二步：蒸
將紫薯、紅薯、芋頭削皮洗淨， 再蒸熟蒸爛。 蒸的過程中可以用錫箔紙將薯類隔開， 一方面防止串色， 另一方面防止過多的水分進入影響最終木薯粉放入的比例。
第三步：搗爛
將蒸熟蒸爛的薯類分別用容器撈起， 用勺子不斷的碾壓， 壓成泥狀， 不結坨、不成塊。 喜歡吃甜食的寶寶們可以酌量放入蜂蜜或者白糖一起搗爛。
第四步：加入木薯粉
趁熱， 一點一點的放入木薯粉， 邊放邊攪拌， 直至粉團不粘手為止。 特別注意的是， 紅薯水分剛好所以比較容易拌好；紫薯偏幹， 攪拌期間需視情況添加熱開水， 注意一定是開水；而芋頭蒸熟後， 粘液很多， 水分過分充足， 需放入大量的木薯粉， 木薯粉與芋頭的比例幾乎達到了1:1。
（一定不要心疼木薯粉， Q不Q全靠它）
第五步：揉麵團
手工芋圓是純手工製作， 這一步是做芋圓的精髓所在。 麵團揉的好， 芋圓才勁道。 將薯泥和木薯粉不斷的揉趕， 不斷的碾壓， 再揉成團。 注意：用攪拌機攪出來的麵團， 粘稠度永遠不如手感來的直接準確。
第六步：芋圓成型
將麵團搓至粗細均等的圓柱長條，
第七步：煮
芋圓做的再成功， 火候總是在最後一步。 待水沸騰後， 將芋圓下鍋（冰凍的芋圓可以稍微提前一點下鍋， 解凍）。 全部浮起來， 點兩次冷水再撈出。 撈出後第一時間放入冷水或者冰水兩分鐘再撈起， 經過高強度溫差洗禮過後的芋圓才會更Q彈。 而冰水浸泡的時間過長芋圓則過硬， 嚼不動。
注意：紅薯芋圓和芋頭芋圓沒有顏色， 紫薯芋圓因為花青素含量高所以煮出來的水是綠色， 這是正常的。
第八步：搭配
煉奶、紅豆、仙草、龜苓膏、水果、西米、紅棗、花生、銀耳、西瓜、葡萄乾，
哇！看完這麼詳細貼心的製作步驟
心動了吧
趕緊動手做起來吧！