教你製作雙皮奶、香辣土豆片、番茄蝦仁製作方法

【雙皮奶】

1、把牛奶鍋中煮開，倒入大碗，可看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。

3、稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會自己浮起來。

4、隔水蒸十分鐘即可。

【香辣土豆片】

1.土豆切厚片,火腿.蒜切片,長辣椒切菱形片,豆瓣醬剁細;

2.土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出,待油溫7成熱,下鍋複炸幾秒撈出,火腿過幾秒撈出;

3.鍋留油,下蒜片.長辣椒炒香;

4.下豆瓣醬炒香,加少量水,所有材料一起翻炒,加鹽.雞精炒勻,撒白芝麻即可。

【番茄蝦仁】

1.青蝦去頭去蝦線去殼處理淨，放一個蛋清，加入少許鹽入味，加料酒去腥，加生抽抓勻醃制15分鐘;

2.熱鍋涼油入蝦仁炒至變紅盛出;

3.三勺番茄醬加適量水稀釋，蔥薑切末;

4.鍋中留底油入蔥薑末炒香，入番茄醬中小火加熱至微微冒泡;

5.放蝦仁和魔芋絲炒至料汁包裹全身即可。