暑意去， 秋風起， 這兩天的金山終於出伏， 早晚有了幾絲秋意。 伴隨著陣陣涼爽的秋風， 金山鮮嫩的紅菱也開始成熟上市了。 吃貨們， 還不約起來！
紅菱被譽為“三寶”之一。 “水上有白帆， 水下有紅菱， 水邊蘆葦青， 水底魚蝦飛”， 一首廣為傳唱的《太湖美》將紅菱從太湖水下帶到人們的面前。 金山水系發達， 不少土生土長的金山人， 喜食紅菱， 不僅因為紅菱外形美觀、色彩鮮豔， 入口爽脆香甜， 還因為他們借紅菱寄託了美好的祝願， 因為菱通“靈”， 寓意聰明。
在金山的一處紅菱種植點， 小編能看到農戶們正忙著採收紅菱。 據瞭解， 今年83歲的王祥富一家種植紅菱已經有30多個年頭， 每年到紅菱成熟時， 王師傅和妻子就背著特製直徑一米半的菱桶， 坐在菱桶裡， 劃撥著飄游向前， 採摘紅菱。
菱塘鬱鬱蔥蔥， 肥厚的葉子底下， 一個個紅菱顏色鮮豔。 雖然王師傅夫妻倆年事已高， 但卻都是個采菱高手， 坐在菱桶上穩穩當當， 采菱動作靈活自如。
紅菱一般分為生吃和熟吃， 各有各的口味。 生吃嫩菱， 皮脆肉嫩， 質鮮爽口；熟吃老菱， 其肉質雪白如玉， 粉而不膩， 甘甜味美。
據王師傅介紹， 外觀紫紅色的嫩紅菱口感吃上去十分鮮甜爽脆， 既可以當水果生吃， 也可以炒菜吃；老一點可以煮熟了吃， 又酥又糯， 用來燉湯、燒肉都是不錯的選擇。
據瞭解，紅菱性味甘涼，具消暑解毒等功效。由於今年天氣炎熱，紅菱比往年成熟時間推遲了一周左右，目前市場價格在10元一斤左右。
此外，需要提醒市民的是，菱角內可能含有寄生蟲，生吃菱角，要充分洗淨，並用開水燙泡幾分鐘後再吃，否則容易導致腹瀉。
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記者丨 熊雪寒 林鶤鵬
編輯丨王佩永 幹晨浩（見習）責編 | 王佩永
據瞭解，紅菱性味甘涼，具消暑解毒等功效。由於今年天氣炎熱，紅菱比往年成熟時間推遲了一周左右，目前市場價格在10元一斤左右。
此外，需要提醒市民的是，菱角內可能含有寄生蟲，生吃菱角，要充分洗淨，並用開水燙泡幾分鐘後再吃，否則容易導致腹瀉。
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