說到喝湯進補， 很多人都以為這是冬天的事， 畢竟炎熱的夏天人們也不愛喝熱湯啊。
但是你知道嗎夏天也非常適合喝湯， 夏天多喝點湯不知能補水， 對於調節胃口增進食欲都有好的作用。
那麼夏天喝什麼湯好呢？
有資料表明，
高溫時人體為了散熱，
1天的出汗量可以多達3-10升。
從理論上講，
人體在每流出和蒸發汗液的同時，
能從身體帶走很多的熱量。
但在人體所流出的汗液中，
除約99%為水分外，
還會排出一定量的微量元素，
如鈉、鉀、鈣、鎂以及無機鹽等。
另外，
大量流汗還會造成人體內過多的水溶性維生素流失。
這樣一來，
人們在夏季的營養補充就顯得十分必要了。
而“喝湯”恰恰是補充機體虧耗的好方法。
夏日煲湯， 料講究敗火、去濕， 這就要求湯主料要選擇性甘涼的，
如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等以及劍花、雞骨草等清火、清潤類中草藥。
而諸如冬蟲、夏草、參之類的草藥在夏季是不宜入湯的，
即使在冬天， 滋陰壯陽類的大補草藥也並不適合年輕人和小孩子。
第一：銀耳蓮子湯
材料：銀耳、蓮子、水、冰糖
做法：將白木耳放到清水中浸泡， 並且撕成小塊；然後在鍋中加入清水、白木耳、蓮子還有冰糖， 清水一定要能夠完全浸泡食材；小火燉煮六個小時， 這樣所有的食材都軟爛了， 可以直接服用。
注意事項：這道湯品的燉煮時間要求比較長， 所以在一開始的時候加入的清水一定要足量。 如果說你擔心燉煮的時間不夠， 那麼可以事先將白木耳燉煮兩個小時， 變成透明的就可以撈出來了， 然後加入榨汁機中打碎就可以。
第二：苦瓜黃豆煲排骨
材料：苦瓜、黃豆、排骨、生薑、食鹽
做法：將苦瓜洗乾淨之後切片， 然後和黃豆、排骨以及生薑分別洗乾淨備用；黃豆放入清水中浸泡， 排骨則是切段備用；將黃豆還有排骨、苦瓜一起放入鍋中， 加入清水大火燒開， 小火熬煮一個小時， 然後加入食鹽服用。
功效， 苦瓜性涼， 服用之後對於脾胃有著很好的保護作用，
第三：雞骨草煲烏雞
原料：烏雞一隻斬件、飛水， 雞骨草（幹）約150克洗淨、斬段， 排骨250克，
蜜棗3 個， 章魚約20克， 清水6斤。
做法：清水開鍋後下料同煲約3小時， 吃時以鹽調料即可。
功效：這道湯可以清肝火， 消胃氣， 常飲能防肝炎， 老少皆宜。 雞骨草是一種中草藥
， 廣西最多產， 價格也最便宜。
主要功能是去濕火， 這種草藥在一般的中藥店可以買到， 價格為10—20元左右一斤。
第四：土茯苓老龜湯
材料：土茯苓、烏龜、食鹽、清水
做法：將土茯苓洗乾淨之後切片備用;烏龜放入鍋中，加入清水，然後加熱直到水開這樣烏龜就會死亡，然後褪除烏龜身體中的表皮，洗乾淨內臟；將清水還有烏龜一起放入鍋中加入清水煲湯，小火五個小時後計入食鹽就起鍋了。
功效：烏龜具有很好的滋陰補血的作用，而土茯苓的主要功效就是利濕以及解毒。所以，這道土茯苓老龜湯非常的適合在夏天這種炎熱並且潮濕的氣候服用。如果夏天的時候出現了皮膚濕疹等毛病，服用這道食譜能夠很快的令身體恢復健康。
第五：營養湯
用料：番茄400克、連皮切件，土豆300克、去皮切件，紅蘿蔔200克、去皮切件，
排骨洗淨切塊（飛水），蜜棗3個，馬蹄5個，清水6斤。
做法：除番茄，其餘料在水開後全部放入，煲約2小時，再放入番茄，
再煲半小時便可。吃時以鹽調味。
司廚心得：這道湯營養豐富且老少皆宜，是一道十分開胃的湯食。
烹製時排骨洗淨“飛水”，是將生排骨在沸水中燙一下，一般2—3分鐘為宜，
這樣會使肉質緊密，吃時口感更佳。
在煲湯中，如雞、排骨、豬肉等肉類，在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。
第六：木瓜鯇魚尾湯
用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。
制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許，放適量水，共煮1小時左右。
功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
第四：土茯苓老龜湯
材料：土茯苓、烏龜、食鹽、清水
做法：將土茯苓洗乾淨之後切片備用;烏龜放入鍋中，加入清水，然後加熱直到水開這樣烏龜就會死亡，然後褪除烏龜身體中的表皮，洗乾淨內臟；將清水還有烏龜一起放入鍋中加入清水煲湯，小火五個小時後計入食鹽就起鍋了。
功效：烏龜具有很好的滋陰補血的作用，而土茯苓的主要功效就是利濕以及解毒。所以，這道土茯苓老龜湯非常的適合在夏天這種炎熱並且潮濕的氣候服用。如果夏天的時候出現了皮膚濕疹等毛病，服用這道食譜能夠很快的令身體恢復健康。
第五：營養湯
用料：番茄400克、連皮切件，土豆300克、去皮切件，紅蘿蔔200克、去皮切件，
排骨洗淨切塊（飛水），蜜棗3個，馬蹄5個，清水6斤。
做法：除番茄，其餘料在水開後全部放入，煲約2小時，再放入番茄，
再煲半小時便可。吃時以鹽調味。
司廚心得：這道湯營養豐富且老少皆宜，是一道十分開胃的湯食。
烹製時排骨洗淨“飛水”，是將生排骨在沸水中燙一下，一般2—3分鐘為宜，
這樣會使肉質緊密，吃時口感更佳。
在煲湯中，如雞、排骨、豬肉等肉類，在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。
第六：木瓜鯇魚尾湯
用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。
制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許，放適量水，共煮1小時左右。
功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。