相傳古代有位愛民如子的皇帝，
嘗遍天下各種奇珍異味。
有一次當他吃到一種身上長滿美麗的花紋的美麗的魚之後，
覺得肉質鮮美，
是這世上最好吃的魚。
身邊的人告訴他這個品種的魚，
世上僅剩下這一條了。
皇帝聽後，
不免傷感，
為了能讓後人也能吃到這麼美味的魚，
於是皇帝命人把吃剩的魚放進大海，
讓這條魚生還。
奇跡般的是這剩下的半條魚竟奇跡般的活了過來。
於是後人遍把這種魚成命名為“皇帝魚”。
這是聽老一輩們講古，
不知不覺就記了下來。
當然這只是一個傳說故事， 由此可見，
海邊人家的餐桌上總少不了一份各種各樣的魚製成的醬油水魚。 愛吃魚的孩子肯定吃過這道“醬油水皇帝魚”。
皇帝魚與其他魚類在一起， 樣子十分突出， 而其嫩滑的口感也是數一數二的。 有人說只要是美食， 不管你用不用花樣煮法， 他都會散發出誘人的光芒。 皇帝魚正是這其中之一。 簡單的去掉魚內臟與外表的魚鱗， 洗乾淨， 搭配醬油水， 小辣椒， 青蔥等， 即可煮出一道胃口大開的'醬油水魚“。
真該感謝那位皇帝， 才有今天這道飛入尋常百姓家的“醬油水皇帝魚”。
