豆腐是一種最普遍的家庭熱門菜， 大人小孩都喜歡， 營養豐富， 美味可口， 做法千變萬化各有不同。 而我家裡做得最多的就是這種。
材料
豆腐， 蠔油， 生抽， 蔥， 紅辣椒， 玉米生粉， 青椒， 雞粉。
做法
1買回新鮮的豆腐， 用籃子裝好放少許鹽， 再放進盤裡浸三十分鐘， 用鹽浸過的豆腐， 煎起來不易碎， 口感結實， 如下圖。
2， 取起藍子， 涼幹水份備用。
3， 鍋內倒入花生油， 待油燒熱後， 將晾乾水分的豆腐放入去， 中火慢煎。
4， 不要隨意翻動， 待 豆腐定型後再翻至另一面。
5， 煎至兩邊都金黃了， 取出裝盤。
7， 一鹽匙玉米生粉用清水勾兌。
8， 就用鍋裡煎豆腐剩下的油，
9， 此時可以放進生蔥和青椒。
10， 煎好的豆腐加進去中火輕煮， 讓豆腐吸收入味。
11， 來幾粒辣椒調色吧！
12， 盛出裝盤啦。
因為我家裡的孩子喜歡吃煮熟的青尖椒， 不太辣嘛， 顏色不是很好看， 但勝在味道好， 所以紅辣椒也不放進去煮， 生蔥的作用是調香， 若不喜歡的朋友可以不放， 各人可根據自己的口味來調， 這個沒硬性規定， 隨自己掌握就行。
特點
外酥裡嫩， 香滑可口， 營養豐富， 老少鹹宜。
小貼士
尿酸過高的又或痛風的人群， 儘量少食， 即使是健康的人群， 也不宜過量食用。
只要食量適當， 對於平常人還是健康有益的。 其中的功效和作用， 上百度查看一下就知道， 我就不再囉嗦了。