我是北方人， 家裡人都喜好吃麵點主食， 饅頭、包子、餃子、麵條、燒餅、火燒、花卷、烙餅， 只如果麵食家人都喜好， 以是我不斷對麵食很有興趣，
質料：麵粉、酵母、蔥花、油
調料：鹽
第一步：麵粉裡參加酵母用溫水和成麵團醒發半小時備用， 小蔥切成蔥花備用
第二步：面天擀成大片外表刷一層油， 撒一層鹽， 然後撒上蔥花， 從上向下卷起 用刀切成段按扁
第三步：平底鍋燒熱， 淋油將面卷放進鍋中加少量水蓋蓋兒， 小火5分鐘附近翻面然後大火上色便可
老媽的麵食， 在故鄉是十分著名的， 從小潛移默化我也學到了很多， 就如這道手撕餅， 能夠用手一層層的撕著吃， 外層金黃酥脆， 內層柔嫩白嫩， 香酥適口， 是我小時分最喜好吃的。 如今分開媽媽身旁， 馳念媽媽烙的餅， 便會親身烙上幾張解饞。 如今我每次烙手撕餅， 朋友們全都來朋分， 回回都不敷分！這款全燙麵的手撕餅， 烙出來的餅更軟， 又添加了油酥， 因而愈加香呦。
麵團：麵粉400克， 熱水240克， 鹽4克
油酥：麵粉20克， 花生油15克， 椒鹽1小勺
做法：
1.在400克麵粉中參加4克鹽， 拌勻，
2.參加80℃熱水240克，攪拌成絮狀，
3.用熱水和麵，一定要待面絮稍涼再動手揉面，防止燙手，待面絮稍涼，揉成團，醒10分鐘，
4.將麵團再揉一下，揉至潤滑細緻，持續醒20分鐘，
5.取20克麵粉倒入碗中，參加15克熱油，拌成油酥，
6.將餳好的麵團，擀成長方形面片，平均抹上油酥，撒一層椒鹽，
7.卷成卷，將收口捏緊，
8.壓扁，從兩頭對切成兩半，
9.取一半面，抻長，抹一層油，切面朝上，盤起成餅劑，將收口壓在餅劑下，
10.擀開成餅，擀餅時將切面朝下擀，擀反面，這麼擀出來的餅紋路比擬明晰，烙時分先烙有紋路的一面，
11.入電餅鐺，上下盤同時加熱，烙至兩面金黃，時光約為5分鐘，
12.出鍋用兩根筷子夾著擠散，就能夠一條條撕著吃了。
假如你也愛吃手撕餅，就趕忙學會露一手吧！
拌勻，
2.參加80℃熱水240克，攪拌成絮狀，
3.用熱水和麵，一定要待面絮稍涼再動手揉面，防止燙手，待面絮稍涼，揉成團，醒10分鐘，
4.將麵團再揉一下，揉至潤滑細緻，持續醒20分鐘，
5.取20克麵粉倒入碗中，參加15克熱油，拌成油酥，
6.將餳好的麵團，擀成長方形面片，平均抹上油酥，撒一層椒鹽，
7.卷成卷，將收口捏緊，
8.壓扁，從兩頭對切成兩半，
9.取一半面，抻長，抹一層油，切面朝上，盤起成餅劑，將收口壓在餅劑下，
10.擀開成餅，擀餅時將切面朝下擀，擀反面，這麼擀出來的餅紋路比擬明晰，烙時分先烙有紋路的一面，
11.入電餅鐺，上下盤同時加熱，烙至兩面金黃，時光約為5分鐘，
12.出鍋用兩根筷子夾著擠散，就能夠一條條撕著吃了。
假如你也愛吃手撕餅，就趕忙學會露一手吧！