■付雷
夏秋時節的水果攤上， 一種外面長著“刺”的水果顯得十分搶眼， 它的名字叫作火龍果。
火龍果是一種熱帶和亞熱帶水果， 原產美洲， 屬於雙子葉植物中的仙人掌科、量天尺屬。 之所以歸於仙人掌科， 那是因為火龍果跟仙人掌還是有些像的， 因為它的莖幹粗壯有棱， 葉子也退化掉了， 在沒有結果的時候， 那莖幹真像一株仙人掌呢。
火龍果的花比較大， 雄蕊有數百條， 雌蕊也有數十條。 花瓣是白色的， 花冠直徑可達20~30釐米， 長度可達40釐米以上， 開放的時候香氣四溢。 這樣大的花， 被譽為“霸王花”實在是名副其實的。
火龍果的果實是橢球形的， 外面長了一些“刺”， 但並不堅硬， 卻是很軟的， 就像掛在果實上的幾片葉子。 常見的火龍果， 果實的外皮是紅色的， 所以又叫作紅龍果。 把果實切開來， 可以看到有一層果皮。 裡面的果肉有紅色和白色兩種， 都嵌著密密麻麻的黑色的小種子， 就像西瓜一樣， 但是比西瓜子小太多了， 吃下去也不怎麼能感覺到。 果肉吃起來軟綿綿的， 含水量也不少， 味道甜甜的。
火龍果是一種水果， 但我卻在食堂裡遇見過這道菜， 這是不是也可以叫作黑暗料理呢？
《中國科學報》 (2017-08-25 第4版 自然)