去年大學畢業時， 和閨蜜相約去了廈門畢業旅遊， 一年過去了， 讓我記憶猶新的不只是鼓浪嶼的特色店鋪， 曾厝垵的家庭旅館，
美食地圖之舌尖上的廈門
1.沙茶面
沙茶面的獨特之處在于沙茶醬， 主料有蝦幹、魚幹、蔥頭、老薑等食材， 油炸後研磨成粉即成， 面是堿水油面，
2.燒肉粽
做燒肉粽時， 先把糯米浸後晾乾， 拌上鹵湯、蔥頭油等， 炒得又幹又松， 再與香菇、豬肉、板栗等攪拌均勻，
3.花生湯
提起廈門花生湯， 首屈一指的就是黃則和花生湯， 取料精細， 泡發考究， 燒煮時間及火候恰到好處，
4.海蠣煎
海蠣煎選用黑耳白肚， 個頭小小的海蠣珠， 拌上切碎的青蒜、韭菜、地瓜粉， 攤平放入油鍋， 周邊澆上一圈打散的蛋液， 煎至兩面金黃。
5.鴨肉粥
鴨肉粥非常美味， 鴨肉細嫩， 粥粘稠， 最正宗的是浮嶼大同鴨肉粥， 粥底不是很厚， 米粒分明， 鴨肉滑滑嫩嫩的， 喝一口有粥有肉， 鮮美異常， 還可以根據喜好， 加些鴨肉、鴨腸、鴨心等配料， 最經濟美味的當屬油條，脆脆香香的，在粥裡浸一下，味道超贊。
6.油蔥粿
油蔥粿製作過程極其繁瑣，先將來米磨成粉，加太白粉和水調製成漿，在碗中抹油後淋一層米漿上鍋蒸，米漿凝結後撒些油蔥等配料，再淋一層米漿，如此反復數回才能做成。吃時切塊，蘸甜辣醬直接吃，口感清鮮爽口，軟糯芳香，嚼勁十足。
7.土筍凍
土筍凍的主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，身長二、三寸，含有膠質，從沙子中取出土筍，放養一天后入鍋烹煮，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，肉清，入口冰涼感十足，與其他調料搭配享用，風味獨特。
8.燒仙草
燒仙草是廈門非常受歡迎的甜點，味道香甜，配料豐富，有芸豆、薏仁、紅豆、花生、Q果、龜苓膏等，將熱騰騰的仙草原汁澆在配料上，就會成為一碗滾燙美味的燒仙草，夏天還可以享受凍晶體狀的仙草凍，配上冰鎮的奶茶，味道也是一絕。
9.餡餅
廈門餡餅料精工細，以綠豆餅為例，選用優質麵粉、豬油、上等綠豆等，製作時，綠豆蒸酥去殼，研磨精細，餅皮和餅酥下足油量。烘制時，火候恰到好處，內熟外赤不走油，餅皮香酥油潤，餡料冰涼清甜，食而不膩，南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光岩餡餅都很有名，我回去時買了很多，結果被朋友一搶而空，都說好吃。
10.炸五香
炸五香是廈門特色小吃之一，將豬肉、荸薺、蔥等剁碎，捲入專用的豆皮中，在油鍋中炸至焦黃，熟後出鍋切成幾段，蘸著沙茶醬、甜辣醬、芥醬等佐料吃，入口香、酥、脆、鮮四味俱全，好吃得不得了。
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油蔥粿製作過程極其繁瑣，先將來米磨成粉，加太白粉和水調製成漿，在碗中抹油後淋一層米漿上鍋蒸，米漿凝結後撒些油蔥等配料，再淋一層米漿，如此反復數回才能做成。吃時切塊，蘸甜辣醬直接吃，口感清鮮爽口，軟糯芳香，嚼勁十足。
7.土筍凍
土筍凍的主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，身長二、三寸，含有膠質，從沙子中取出土筍，放養一天后入鍋烹煮，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，肉清，入口冰涼感十足，與其他調料搭配享用，風味獨特。
8.燒仙草
燒仙草是廈門非常受歡迎的甜點，味道香甜，配料豐富，有芸豆、薏仁、紅豆、花生、Q果、龜苓膏等，將熱騰騰的仙草原汁澆在配料上，就會成為一碗滾燙美味的燒仙草，夏天還可以享受凍晶體狀的仙草凍，配上冰鎮的奶茶，味道也是一絕。
9.餡餅
廈門餡餅料精工細，以綠豆餅為例，選用優質麵粉、豬油、上等綠豆等，製作時，綠豆蒸酥去殼，研磨精細，餅皮和餅酥下足油量。烘制時，火候恰到好處，內熟外赤不走油，餅皮香酥油潤，餡料冰涼清甜，食而不膩，南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光岩餡餅都很有名，我回去時買了很多，結果被朋友一搶而空，都說好吃。
10.炸五香
炸五香是廈門特色小吃之一，將豬肉、荸薺、蔥等剁碎，捲入專用的豆皮中，在油鍋中炸至焦黃，熟後出鍋切成幾段，蘸著沙茶醬、甜辣醬、芥醬等佐料吃，入口香、酥、脆、鮮四味俱全，好吃得不得了。
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