紫薯麵包卷是以紫薯泥、高筋麵粉等食材烘焙而成的麵包甜品。 紫薯又叫黑薯， 薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。 紫薯營養豐富具特殊保健功能， 它含有20%左右的蛋白質， 包括18種氨基酸， 易被人體消化和吸收， 其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素， 內含有大量藥用價值高的花青素， 具備有較高的營養價值。 在家閑來無事的話可以嘗試著做下這一款美味的糕點。
紫薯麵包卷 ▎匠心收集錄
原料：麵粉 500g， 牛奶 250g， 淡奶油 50g, 黃油 30g， 鹽 3g， 白砂糖 60g， 酵母 4g, 紫薯泥 300g
步驟：
1， 將黃油除外的所有原料都放入麵包機， 按發麵團鍵和麵， 大概20分鐘。
2，
揉成光滑麵團後加入黃油繼續重啟發麵團鍵揉面，
此程式重複三次，
也就是3個二十分鐘左右。
3，
麵團被揉到光滑和有彈性之後，
輕輕的試著將麵團撐開，
可以拉出薄膜就行，
若是無法拉出薄膜，
可以再揉一遍。
4， 關掉麵包機， 讓麵團自然發酵， 讓它發的很大或者盛滿容器槽。
5，
然後用發麵團鍵揉面20分鐘，
給已經漲大的麵團排氣。
6，
將麵團等分成18份，
統一揉成光滑麵團，
然後開始做餡料，
將紫薯去皮，
上蒸屜蒸到可以用筷子穿插。
7，
將紫薯和黃油一塊放進保鮮袋，
然後用擀麵杖按壓將其碾壓成泥
8， 取出一個小麵團， 揉成細長型， 越細越好， 然後擀成長方形的薄片狀，
9，
小心的卷起來，
其他的小麵團也是如此操作，
逐個卷好好，
整齊的排到烤盤裡。
10，
放置室溫下再次發酵，
麵包坯脹大肥胖後，
取出表面刷全蛋液。
11，
放入烤箱，
150度30分鐘烤焙即可。
金燦燦的大麵包， 看著就有食欲， 你也趕快試試吧~