雙皮奶， 相信大家都耳熟能詳。 它的鮮滑嬌嫩， 清甜爽口， 都讓人吃了還想吃。
正宗版的雙皮奶， 操作繁瑣， 也非常費時。 今天要介紹的這種做法， 雖然比正宗的雙皮奶少了一層皮， 算是單皮奶吧， 但是， 完全不影響口感。 事實上， 雙皮奶兩層皮吃不出什麼滋味， 倒是兩層皮之間的部位， 能讓人吃得有滋有味。 既然有一種方法， 能讓我們快速地享用這道美食， 又怎麼會有拒絕的理由呢？你說是吧？
所需材料：純牛奶200克、雞蛋清二個的量、白糖30克。
操作所需注意事項：
1、要充分攪拌至白糖融化。
2、牛奶與蛋清的量要配好，
3、過濾時動作儘量輕， 減少泡泡的產生， 蒸出來的雙皮奶才會好看。
4、必須蓋上保鮮膜， 不然滴到水， 雙皮奶的表相會很醜的哦。
開始操作：
1、將所有材料倒入一個大碗中， 充分攪拌均勻， 直至白糖完全融化。
2、過濾掉殘渣， 這樣口感會更細膩。
3、將過濾好的雙皮奶液倒入小碗中， 蓋上保鮮膜， 並用牙籤在保鮮膜上紮些小孔。
4、鍋裡下水大火燒開， 調成中小火蒸十分鐘， 關火， 不掀蓋悶十分鐘。
5、出鍋， 掀掉保鮮膜（要注意， 別讓水珠滴到奶皮上哦）， 就可以美美地享用了。