8月26日上午,由文昌市人民政府主辦， 市委宣傳部、市商務局、市食藥監局、市旅文委等部門承辦， 市餐飲協會協辦的“文昌十大美食、十大小吃”評選活動初賽在文昌維嘉國際大酒店廣場開賽。 此次美食評選活動將選出文昌老百姓心目中最具代表性、最受歡迎的文昌特色美食、特色小吃。
本次活動以“大眾、美味、健康、創新”為主題， 旨在深入挖掘文昌地方特色膳食文化， 推出一批富有文昌地方特色的菜肴佳品， 為文昌飲食文化的餐飲企業和優秀烹飪人才提供一個競技舞臺， 打造文昌特色美食之鄉和地方飲食文化品牌，
圖為活動現場
經過文昌市餐飲烹飪協會組織專家， 通過審核報名材料、實地考察等方式對報名商家或個人進行初選， 共選出熱菜美食部分46個選手(商家)，
當天分別經過四場初賽環節的激烈比拼， 各選出了20個單位(選手)或產品進入9月底的決賽環節。 在熱菜美食的評選中， 46個選手(商家)分別現場製作兩款風味菜品， 其中一款以文昌雞為主料作為指定作品， 另一款為自選原料、包含文昌特色的菜肴(所有參賽菜肴要實用並便於推廣為主)， 時間為80分鐘。 特色小吃的評選中， 每名選手現場完成本地特色小吃作品1款， 時間為40分鐘。 不少具有地方特色的成品小吃， 如錦山牛肉幹、重興叉燒肉， 以選送成品的形式參加比賽。
圖為部分參賽作品
決賽最終勝出的文昌十大美食、十大小吃將由大眾網路投票和現場廚藝比拼共同產生， 並將頒發相應獎項。
據瞭解， 文昌飲食以清淡甜鮮為主， 其中海南四大名菜之首、新加坡國菜發源地的文昌雞就誕生于此， 海南有無雞不成席之說， 宴席中最不能缺少的就是文昌雞了。 光是文昌雞的做法， 據不完全統計， 就有200多種。 產于東閣鎮良豐灣(屬八門灣地區)的斑節對蝦， 文昌人稱為良豐對蝦， 曾上過國宴， 是與文昌雞一樣叫得響的美食。 良豐對蝦之所以受歡迎， 是因為它體大肥滿， 殼脆肉嫩， 這樣的肉感一旦品嘗過就很容易“曾經滄海難為水”， 普通的蝦怕是要看不上眼了。
東閣鯔魚、鋪前馬鮫魚、東郊海鮮及以龍樓四寶“海膽、鮑魚、龍蝦和海白”為代表的龍樓海鮮， 同樣令人難忘。 文昌海鮮的美味與文昌擁有漫長的海岸線息息相關。 文昌擁有278.5公里海岸線， 是海南海岸線最長的城市， 海產資源豐富， 按照海南當地人的說法， 吃海鮮一定要來文昌。 這裡的海鮮品種多， 肉質鮮嫩， 清蒸的螃蟹原汁原味， 最大限度的保留了當地海鮮的新鮮美味和豐富營養。 對於口味重點的遊客， 用當地燈籠椒爆炒出來的海鮮一點不會讓人失望。
文昌各鎮都有本地特色的美食， 有名的還有四大名粉之一的抱羅粉， 糟粕醋、農家婚宴頭盤菜“全家福”、錦山牛肉幹、重興赤燒、東閣粿仔、東閣西仔魚飯、鳳會粽子、信封餅、東郊甜薯袋、三角留等都是不可錯過的美食。
圖為部分參賽作品
圖為部分參賽作品