食材：排骨500g、蒜10瓣、薑2片、澱粉、生抽、鹽、糖、胡椒粉
做法：
1、蒜頭切末
2、排骨洗淨
3、排骨洗淨去血水後， 撈出瀝幹水分
4、加蒜蓉， 糖， 鹽， 生抽， 一點胡椒粉（沒有可省）， 薑片， 抓勻後醃制半個小時
5、加適量澱粉
6、抓勻
7、熱油鍋， 油溫升高後， 下排骨炸制
8、轉中火（千萬不要大火）， 稍微定型後再翻動排骨
9、炸至這樣的程度
10、撈出瀝油
11、轉大火， 待油溫升高， 複炸一次
12、四五十秒後撈出即可
13、出鍋！
金黃酥脆的排骨，拿起一根啃，好吃到停不下來！
金黃酥脆的排骨，拿起一根啃，好吃到停不下來！