糯米卷是我最愛的包點之一。 不僅超管飽， 還口感軟糯， 一吃過就會愛上。 記得讀書的時候， 為了一口糯米卷， 我能早起30分鐘， 跑去學校後面15分鐘路程的包子鋪買ta。
By a蘇小雲 【豆果美食官方認證達人】
用料糯米 300克廣式小臘腸 4根香菇 6朵蝦米 20g左右五香粉 7g鹽 適量生抽 適量食用油 適量高筋粉 300g低筋粉 250g酵母粉 6g溫水 275g鹽 3g白砂糖 20g做法步驟
1、糯米事先泡半個小時。
2、加過面水， 水的份量以手指插進糯米表面時， 水位到達第一節手指頭的3分1或2份之1處（我喜歡吃軟的所以是2分之1處）
3、臘腸事先在飯裡煮熟， 切粒。
4、香菇泡軟。
5、去頭， 切丁。
6、蝦米洗乾淨。
7、鍋裡熱油， 依次放入臘腸、蝦米和冬菇，灑入2-3g鹽，出香味後放冷備用。
8、步驟7的食材倒入糯米飯中。
9、加放入4g鹽，半碗生抽和7五香粉，拌勻後繼續放冷。
10、待放冷後，喜歡辣的可以翻出一半加入自己喜愛的辣椒醬。
11、高低粉混合過篩。 1,麵包機依次放入溫水、麵粉、鹽、白砂糖、酵母粉。 2,和麵功能20分鐘，密封發酵1-1.5個小時（2倍大，按壓不反彈）。 3,和麵功能10分鐘，排氣後在案板揉捏繼續排氣（15分鐘左右）。
12、分割成4份，依次擀扁，切去不整齊的部分。
13、2分之1放入餡料，2分之一包起糯米。
14、1,放入蒸架，架子底放水，蓋蓋子2發30分鐘。 2,二發完成後，用刀背印出花紋。 3，架子底下放入足夠的水，中火開始蒸，架子底的水熱後，大火蒸17分鐘，再關火燜3分鐘。
15、回溫後切開，擺拍。
16、開吃。
小貼士1,包子吃不完可以用保鮮袋裝好放入冷凍。 2,糯米卷的餡料必須比皮多一些才好吃哦。
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依次放入臘腸、蝦米和冬菇，灑入2-3g鹽，出香味後放冷備用。8、步驟7的食材倒入糯米飯中。
9、加放入4g鹽，半碗生抽和7五香粉，拌勻後繼續放冷。
10、待放冷後，喜歡辣的可以翻出一半加入自己喜愛的辣椒醬。
11、高低粉混合過篩。 1,麵包機依次放入溫水、麵粉、鹽、白砂糖、酵母粉。 2,和麵功能20分鐘，密封發酵1-1.5個小時（2倍大，按壓不反彈）。 3,和麵功能10分鐘，排氣後在案板揉捏繼續排氣（15分鐘左右）。
12、分割成4份，依次擀扁，切去不整齊的部分。
13、2分之1放入餡料，2分之一包起糯米。
14、1,放入蒸架，架子底放水，蓋蓋子2發30分鐘。 2,二發完成後，用刀背印出花紋。 3，架子底下放入足夠的水，中火開始蒸，架子底的水熱後，大火蒸17分鐘，再關火燜3分鐘。
15、回溫後切開，擺拍。
16、開吃。
小貼士1,包子吃不完可以用保鮮袋裝好放入冷凍。 2,糯米卷的餡料必須比皮多一些才好吃哦。
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