秋日合適吃鴨肉， 秋日吃鴨肉是十分應季養生的一種食療辦法， 鴨肉性寒涼， 而春季枯燥， 以是春季潤燥首選吃肉。 檸檬鴨是廣西南寧的一道美食， 其特徵是酸辣適合， 鮮香適口， 極端開胃。 最為知名的要數南寧甘家界牌檸檬鴨了， 從前簡稱頂峰檸檬鴨， 吃過的好友都領略過她的精華在於入味， 多汁， 進口即化， 越吃越想吃。
的美食常常是經過期間的沉澱，
不時的改進烹調配方，
由門客口口相傳而出名。
在平常百姓家也能夠做一道本人喜好吃的檸檬鴨， 不一定要和飯館的如出一轍， 分毫不差。 烹調的重點是本人的口胃和心境失掉一種愉悅的體驗。 今天和各人分享的這道檸檬鴨的家常做法， 假如有興趣， 無妨有空的時分本人也入手試試做這道菜。
說到檸檬鴨就不能不說到它的次要佐料， 鹹檸檬， 鹹檸檬在兩廣一帶比擬罕見， 由於醃制辦法複雜， 食療成效弱小及用處廣， 很受外地人的喜好， 簡直家家戶戶全都醃制。 而在其他城市全都， 估計在港式茶餐廳比擬罕見， 比方說鹹檸七的次要資料就是鹹檸檬。
鹹檸檬能夠止咳化痰， 尤其是秋冬時節食用的話能夠護嗓潤肺。 一般的咽喉腫痛、傷風咳嗽早期， 暈車， 用筷子夾小手指頭那末大塊的鹹檸檬放到杯子裡， 加點白糖， 沖杯熱開水喝下去， 病症很快就失掉減緩以至消逝。 並且鹹檸檬的製造十分複雜， 只需求食鹽， 檸檬， 水和潔淨的罐子就能夠醃制出一罐能夠放一年的鹹檸檬。
檸檬鴨的家常做法;
1、事後預備好要烹製的佐料：鹹檸檬、酸芥頭、酸梅、酸辣椒、酸薑等， 這些佐料在網上購置是比擬便利的。
2、預備過量的新穎鴨肉。
3、佐料：鹹檸檬（倡議半隻鴨放四分之一的檸檬便可， 順次推算， 放太多會酸會苦， 反倒不好吃， 做過此道菜的好友依據本人的經歷和口胃放），
4、鴨肉過滾水至七成熟去腥味血水， 撈起濾幹水放一旁備用。
5、鍋燒熱， 放油， 油熱後放入酸蕎頭、酸椒、酸薑炒香。
6、倒入焯過血水的鴨肉，轉大火煸至出油。
7、參加料酒、鹽、醬油、蠔油、糖翻炒一會，放入淨水，大火燒開後，
8、大火燒開後，再倒入去籽剁碎的酸檸檬和酸梅，再炒兩三分鐘便可出鍋。
PS:
1、醃制過的檸檬在低溫加熱過程當中,易發生氧化變苦味,以是檸檬下鍋後不容易炒太久，可是最好依據本人的經歷習性實行操縱。
2、醃制的酸梅，假如不喜好或許家裡沒有，也能夠不放。
3、檸檬鴨在廣西來說是一道很一般的家常菜，簡直家家全都做，各家有各家的做法，假如硬要說和頂峰檸檬鴨有啥區分，只能說頂峰檸檬鴨真的很好吃，吃過以後就會讓人歷歷在目。
6、倒入焯過血水的鴨肉，轉大火煸至出油。
7、參加料酒、鹽、醬油、蠔油、糖翻炒一會，放入淨水，大火燒開後，
8、大火燒開後，再倒入去籽剁碎的酸檸檬和酸梅，再炒兩三分鐘便可出鍋。
PS:
1、醃制過的檸檬在低溫加熱過程當中,易發生氧化變苦味,以是檸檬下鍋後不容易炒太久，可是最好依據本人的經歷習性實行操縱。
2、醃制的酸梅，假如不喜好或許家裡沒有，也能夠不放。
3、檸檬鴨在廣西來說是一道很一般的家常菜，簡直家家全都做，各家有各家的做法，假如硬要說和頂峰檸檬鴨有啥區分，只能說頂峰檸檬鴨真的很好吃，吃過以後就會讓人歷歷在目。