我有酒鬼花生， 你有酒嗎？ 沒有酒也沒有關係啦， 因為就這麼吃也是好吃到停不下來！ 酒鬼花生屬於川菜系， 麻辣酥香， 適合下酒，
By honey啊清清 【豆果美食官方認證達人】
用料花生米 300g花椒 1小碟幹紅辣椒 1小把鹽 適量金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 適量花椒油 適量白砂糖 適量做法步驟
1、生花生米用水浸泡一夜， 使花生皮變軟方便去除
2、這個步驟是個耐心活哦， 我是一邊看電視一遍撕皮的～去除花生皮後， 順著花生米的底部掰開成兩半
3、用廚房紙吸去多餘水分後， 裝入保鮮袋冷凍一夜
4、取出冷凍好的花生米， 準備其他材料
5、幹紅辣椒切絲備用
6、鍋內倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油
7、冷鍋冷油倒入花生米， 開小火慢慢炸
8、炸到花生米熟了即可
9、撈出花生米
10、然後再把火開大，倒入花生米複炸一遍
11、炸到花生米變幹用漏勺瀝油盛出
12、倒出鍋內多餘的菜籽油，留一點點，倒入切絲的紅辣椒和一小碟花椒粒，炒香
13、接著倒入炸好的花生米，翻炒
14、加入適量鹽調味
15、加入一點點白砂糖提味，最後出鍋時還可以再加一點點花椒油翻炒均勻
16、翻炒均勻後出鍋
17、涼後吃會很酥脆哦，麻辣酥香，根本停不下來～
小貼士1、去花生皮這個步驟一定要有耐心哦； 2、沒有花椒油也可以不放，直接用花椒粒就好，我是比較喜歡麻味重，就最後又加了花椒油再加重麻味，記得如果是要加花椒油一定是要在快出鍋前，不然太早加入麻味會散掉。
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8、炸到花生米熟了即可
9、撈出花生米
10、然後再把火開大，倒入花生米複炸一遍
11、炸到花生米變幹用漏勺瀝油盛出
12、倒出鍋內多餘的菜籽油，留一點點，倒入切絲的紅辣椒和一小碟花椒粒，炒香
13、接著倒入炸好的花生米，翻炒
14、加入適量鹽調味
15、加入一點點白砂糖提味，最後出鍋時還可以再加一點點花椒油翻炒均勻
16、翻炒均勻後出鍋
17、涼後吃會很酥脆哦，麻辣酥香，根本停不下來～
小貼士1、去花生皮這個步驟一定要有耐心哦； 2、沒有花椒油也可以不放，直接用花椒粒就好，我是比較喜歡麻味重，就最後又加了花椒油再加重麻味，記得如果是要加花椒油一定是要在快出鍋前，不然太早加入麻味會散掉。
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