這個季節的梭子蟹非常肥美、鮮香， 用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油來烹飪梭子蟹炒年糕， 香醇的菜籽油氣息使這道菜更美味可口！
By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】
用料梭子蟹 3-4只年糕 300g蔥 2-3根生薑片 2片料酒 1勺白糖 半勺蠔油 1勺醬油 1勺做法步驟
1、準備金龍魚外婆鄉小榨菜籽油、年糕、梭子蟹、蔥切段， 生薑切絲
2、鍋中放入適量水燒開後， 放入年糕煮軟後沖冷水， 瀝幹水分
3、梭子蟹的蟹殼打開， 去掉腮須， 洗淨後蟹身剁成兩半
4、每個蟹肉粘上麵粉， 備用
5、鍋中倒入適量金龍魚外婆鄉小榨菜籽油， 燒熱
6、放入蟹殼炸成紅色撈出
7、蟹肉放入油鍋中炸至紅色後撈出
8、鍋中留底油，放入蔥薑爆香
9、放入梭子蟹翻炒均勻，淋入少許水
10、倒入年糕翻炒
11、倒入1勺料酒和半勺白糖
12、再加上1勺蠔油翻炒均勻
13、翻炒均勻，讓蟹肉入味，撒上些蔥花即可出鍋
14、裝盤
15、成品
小貼士菜品用蠔油調味非常鮮美，咸淡適宜。如果覺得口味太淡，可以自主加鹽或者醬油。
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8、鍋中留底油，放入蔥薑爆香
9、放入梭子蟹翻炒均勻，淋入少許水
10、倒入年糕翻炒
11、倒入1勺料酒和半勺白糖
12、再加上1勺蠔油翻炒均勻
13、翻炒均勻，讓蟹肉入味，撒上些蔥花即可出鍋
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