這個季節， 我家小菜園裡的各種豆角應該都已經可以吃了， 油豆角、 眉豆、豇豆角......
油豆角就不用說啦， 出了東北別的地方都見不著~豇豆很長見， 而且它絕對是我爹的最愛， 豇豆角+青柿子炒辣椒， 那酸爽杠杠的， 一次能造一盤子！
今天呢， 包子想教大家一種這道菜具備的“飯掃光”特點的豇豆角做法——肉末豆角下飯菜。
平時我我喜歡炒一大鍋， 盛上一盤就米飯吃！剩下的可以用來炒飯， 第二天帶飯， 超方便！做一道菜可以搞定兩頓飯~
記得用勺子吃， 不然不好夾， 吃著不過癮！如果有時間， 肉末最好自己切， 機器的肉筋性會降低，
【小貼士】
1、豆腐不煸炒豇豆的時候要有點耐心， 豇豆一定要熟透！
2、炒肉末的時候容易粘鍋， 可以在肉餡兒中倒入油， 攪拌均勻， 然後再炒， 會好很多。
肉末豆角下飯菜
肉末 · 豇豆角 · 大蒜 · 青椒
生抽 · 白糖
【 一 】
鍋內熱油， 放入蒜末炒香。
【 二 】
放肉末翻炒。
【 三 】
放入切成粒的四季豆。
【 四 】
加入青椒碎， 放入少許生抽翻炒。
【 五 】
豆角不易熟， 多煸炒一會兒。
出鍋前放少許白糖提鮮即可。