傳統的酥肉是陝西的地方特色小吃， 香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩， 很多地方都會有改良的酥肉， 吃法也多種多樣， 直接吃、涮火鍋吃，
By 然_小然 【豆果美食官方認證達人】
用料豬裡脊 450g雞蛋 2個玉米澱粉 60g料酒 1大勺鹽 6g白糖 2g花椒粉 2g泡打粉 2g做法步驟
1、準備食材。
2、豬裡脊切成條。
3、加入料酒、鹽、糖、花椒粉拌勻。 醃制30分鐘。
4、醃好的肉條拌入雞蛋、澱粉、泡打粉拌勻。
5、拌好的肉條。
6、鍋中倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油。
7、開火將金龍魚菜籽油加熱至6-7層熱。
8、一條一條的放入拌好的肉條。 炸至金黃色時撈出。
9、將所有肉條都炸好後，大火燒熱油，把炸好的小酥肉再倒回鍋裡炸10秒鐘左右。
10、炸好的小酥肉撈出放到吸油紙上吸一下表面的油。
11、裝盤開吃啦。
12、趁熱吃，香香酥酥的真的好吃極了。
小貼士這裡是為了家裡的小朋友吃著方便，所以切成條狀。如果用來涮鍋或者上湯吃，直接切成肉片即可。
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