近期網上關於貓肉、老鼠肉冒充羊肉的消息非常多，
但苦於無法鑒定所以不能最終確認。
但可以證實的是，
很多燒烤攤點都用鴨肉冒充羊肉。
鴨肉的市價要比羊肉的市價便宜很多。
黑心商販為了讓鴨肉的味道更像羊肉，
會把鴨肉長時間浸泡在羊油裡，
更有不法商販直接用羊尿來泡制，
就是為了追求羊肉的膻味兒。
憑口感
羊肉在烤制過程中，
因為有羊油會融化，
烤出的羊肉不會有棱角，
而是圓形，
從外表看有融化的油水在上面，
羊肉纖維也比較細膩，
有入口即化的感覺，
略有膻味，
絕不會有乾澀的口感，
也不會帶粗纖維。
比價格
一般來講，
鴨肉和雞肉吃起來有些酸，
沒有羊肉的膻味。
如果不法經營者將鴨肉或雞肉摻進羊油，
再加上孜然、辣椒等調味料烤熟了，
一般人很難分辨。
如果“羊肉串”價格過低，
假冒可能性極大。
看肥膘
另外，
羊肉和鴨肉的最大區別可從肥油上看出來，
羊肉的肥膘是白色的，
鴨肉的肥膘是黃色的。
對於市場上流通的羊肉，
大家可以從紋理、脂肪分佈以及口感三個方面來分辨真假羊肉。
“比如紋理上，
羊肉的紋理較粗，
而其他禽肉的紋理相對較細。
其次，
牛肉和羊肉區別於其他肉類的特徵就是肉中混雜脂肪，
而豬肉和鴨肉則沒有。
在口感上，
羊肉的口感比較韌，
細嚼時散發出一股濃濃的膻味。
大家稍微留點心，
就能辨別出真假。
”
【各位鄉親父老，
看完後請關注小弟喲，
小弟沒你們的支持活不下去】
