8月23日是處暑節氣。 老話說,“處暑寒來”,即到了處暑,熱氣就逐漸消退了。 雖然真正意義上的秋涼還沒到,白天天氣仍然炎熱,但早晚已有涼意,秋燥也更加明顯。 因此,這段時間的飲食不宜再過多吃苦寒的食物來瀉火消暑,也不宜過食辛辣刺激來加重肺燥,而應該清熱、養陰、潤肺、安神兼顧,多進食黃魚、干貝、銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芝麻、荸薺等藥食兩用之品。
同時,由於處暑脾胃功能仍弱,所以平時食療制膳,建議以平補、淡補為主,不宜過早“貼秋膘”,以固護中焦,防止出現食積。 荸薺又叫水芋、烏芋、馬蹄等,中醫認為荸薺性味甘寒,入肺、胃經,有清熱、化痰、消積的功效。
荸薺蘿蔔排骨湯:取荸薺100克、紅蘿蔔100克、陳皮5克、排骨400克、生薑3片,將荸薺、紅蘿蔔洗淨、切塊,排骨洗淨切塊,加上陳皮、生薑,放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮約1~1.5小時,調入精鹽即可服用。 有養陰益胃、健脾益肺、消積化滯的功效,適用於處暑節氣出現食積不消、脘腹脹滿等症狀者。
五汁飲:取雪梨100克、荸薺50克、鮮藕50克,三者去皮、洗淨、切碎,並混合榨汁；再取麥冬10克、蘆根20克洗淨,水煮30分鐘後去渣取汁,晾涼。