作為半個臺灣人， 經常有媒體同行問我， 在臺北應該怎麼吃？如果要在臺北連吃3天又要怎麼吃？言下之意， 肯定不是去那些電視宣傳片或者網貼、旅遊攻略書裡介紹爛了的某某夜市之類。
說實話我不是什麼美食權威專家， 而且口味這個東西， 因人而異是很難評價， 但是要在臺北找幾十家既有口碑， 味道不差， 能避開遊客， 又交通方便的， 還真不是難事兒。 因為我有一本臺灣作家+美食家舒國治先生撰寫的美食寶貝書《臺北小吃劄記》， 被稱為“臺灣小吃教主”的他， 幾乎掃盡了當地地道小吃， 於是這一次，
臺灣作家、美食家舒國治先生。
中原饅頭， 晨起肉包
早上五六點就看見金華街老眷村小木屋一段熱鬧如早市， 看似簡陋的小吃店都擠滿了來買早點的人。 順著人潮走， 眼見一爿掛著手寫招牌“中原饅頭”的小店前大排長龍。 店面只有百多平方米大， 每天早上五點老師傅就得揉麵團剁肉切菜絲調餡料， 一雙手每天最多只能做出一千個饅頭， 然而每天八九點就完全售罄。
豆沙包/肉包/菜包 NT20
手磨的豆沙蓉， 不會甜膩， 口感細緻。 肉包用的是豬前腿肉， 汁多到一湧而出。 菜包中有剁好的高麗菜、粉絲及香菇等餡料， 包身鬆軟香嫩， 餡料清爽多汁， 非常清新。
流量高，
中原饅頭
地址：臺北市金華街111-24號
電話：+886-（0）2-2393-2754
營業時間：5am-4pm（星期日休息）
交通：地鐵“中正紀念堂站”3號出口， 往中正國中方向走路約7分鐘
即打魚丸， 佳興魚丸店
但凡有些名氣的小店， 大多愛藏私， 只因害怕拿手絕活被人學去，
門外的大鍋長期有過百粒魚丸在熱水內翻滾燙煮， 場面非常震撼。
未入店， 就看到那鍋最少有幾百粒正在煮的魚丸， 魚丸體態渾圓豐滿， 勾起無限食欲。 步入店內看見黑壓壓在埋頭狂吃的食客中， 竟夾雜不少正在忙著做新鮮魚丸的嬸嬸， 此店的福州魚丸是以人工新鮮現做為賣點， 嬸嬸們將新鮮鯊魚肉攪拌打成魚漿， 然後包住以蔥及醬油等醃過的豬前腿肉餡， 豬肉不用機器而以人手剁， 故而口感特別細緻， 眼見一唧一捏魚丸就可成形放在鍋裡煮熟。
魚丸湯NT45
爽口爆漿丸中的肉餡有大量湯汁湧出， 一爽一軟的口感非常過癮。
點了一碗招牌魚丸湯， 通體雪白的魚丸大小有如乒乓球， 丁點也沒有魚腥味， 入口彈性十足絕不黏牙， 中間夾心肉餡爆出大量肉汁， 充滿陣陣蔥的香氣， 吃過， 令人完全拜倒其下。
熟手女工們不停地包魚丸， 每日最少包過千粒。
只用匙羹就能將魚丸包得如此渾圓， 粒粒外形如出一轍。
桌面那罐自家制的泡菜， 微辣得非常爽口， 搭配魚丸很好吃。
佳興魚丸店
地址：臺北市延平北路二段210巷21號
電話：+886-（0）2-2553-6470
營業時間：9am-7pm（星期日休息）
交通：地鐵“民權西路站”轉計程車約10分鐘
超濃魚湯， 民樂旗魚米粉
臺北小吃老店有一個特色， 就是早晨開門， 中午就收工，
大家都不介意跟陌生人搭桌同吃。
當中最有名的要數有六十年歷史的老字型大小民樂旗魚米粉， 從清晨六點半開始營業， 下午一點準時關門， 生意好時賣完就收工， 相當有個性。 坐下， 不用招呼， 店家就會自動送上招牌旗魚米粉一碗， 看起來平平無奇， 沒啥特別配料， 平淡得很， 卻能迷倒一眾食家。
米粉做法簡單， 看似簡陋的廚房卻可烹調出如此美味的平民美食， 殊不簡單。
米粉湯NT30
平凡無奇的米粉看似沒什麼特色， 入口卻有一陣清香的魚湯味一湧而上， 爽口滑溜。
先嘗一口湯，衝口而入一陣濃郁的魚鮮味，清而不涸全因湯頭以旗魚幹慢熬而成，搭配面身較粗的米粉，十分有嚼頭，僅佐以旗魚肉、蔥花及油蔥碎已有畫龍點睛之效，難怪人人都吃得碗底朝天，連湯也喝得一滴也不剩。
炸紅燒肉 NT30
炸起的紅燒肉外脆內嫩，非常juicy。
民樂旗魚米粉
地址：臺北市民樂街3號
營業時間：6:30am-1:30pm
交通：地鐵“中山站”下車轉計程車約7分鐘
油香四溢，梁記雞肉飯
說到臺灣小吃，大家都會想起鼎鼎有名的鹵肉飯，反而另一名物雞肉飯往往都會被忽略。來自嘉義的雞肉飯其實是昔日臺灣人在有限的生活條件下，將矜貴的雞肉分拆成絲，讓彼此可以分甘同味的民間智慧。要吃，用不著千里迢迢走到中部的嘉義去，只須到位於臺北的梁記雞肉飯就可吃到最傳統的，十分方便。
小菜鹵水五花腩 NT40
入口即化的五花腩鹵得很入味。
這家店，每到午飯時間總是擠滿了饕客，最好還是等到三點左右來才較容易找到位子。這家雞肉飯是用傳統嘉義風格做法，將原只土雞放入豬骨熬成的湯頭浸泡入味，再以人手將雞肉撕拆成絲。
嘉義雞肉飯 NT30
又是外表毫不起眼的一碗飯，卻令小店門庭若市。
香噴噴的綿香白飯上沾滿了濃香的雞油，好吃的秘密源自於那最後才澆上的汁醬，原來那不過是紅蔥頭、雞油及秘制調味做成的醬汁。建議大家加點老闆自家制的醬瓜、辣椒醬油，混合嫩滑油潤的雞肉絲同吃，才大呼過癮。
醬瓜帶點微酸辣，絕對是拌飯佳品。
這鍋秘制的鹵汁加入了大量雞油等材料，撈飯吃可以吃下三四碗。
午市時段人頭湧湧，擠滿了懂門路的饕客。
梁記雞肉飯
地址：臺北市松江路90巷19號
電話：+886-（0）2-2563-4671
營業時間：9:30am-8:30pm，星期日休息
交通：地鐵“中山站”轉計程車約10分鐘
野生毛蟹，阿萬毛蟹
想不到臺灣也有毛蟹可吃。且慢，大家別將之想像成有如北海道毛蟹般肉質豐厚的蟹肉。臺灣毛蟹，即臺灣絨螯蟹，體積只有手掌一半大，偏卻有甜絲絲的蟹膏，野生的更是老饕眼中極品。
毛蟹 NT200
有點似大閘蟹的臺灣野生毛蟹，體型雖小卻有豐滿的蟹膏。
位於慈聖宮廟口前的小吃攤檔，就有一家開業超過半世紀，專賣來自台東及淡水的野生毛蟹店。日本毛蟹只限冬令品嘗，臺灣毛蟹則一年四季都有出產，夏天主要來自北部地方，其時蟹肉幼嫩，蟹味較濃；冬天就會從台東花蓮一帶捕捉，主要吃蟹膏，貪其香膩幼滑。
記得要蘸點蒜蓉、醋及番茄醬等調成的醬汁，特別開胃。
排排坐剝蟹殼，不知不覺幹掉六七隻，形成一座座蟹殼山。
阿萬的毛蟹一定是活生生的，店主將它養在冰水裡，到貨後即放到加了鹽及香料的湯裡煮熟，吃法有如潮州凍蟹一樣蘸醬冷吃，掀開蟹蓋金黃的蟹膏流出，吃慣肉蟹的可能會吃不慣小毛蟹，雖然肉地不算豐厚，不過入口蟹味濃，蟹膏又幼滑又甘香。
金黃色的蟹膏香甜幼滑，蟹味香濃，蘸醬汁同吃，教人連手指也啜得乾乾淨淨。
阿萬毛蟹
地址：臺北市保安街49巷內
電話：+886-（0）2-2552-9043
營業時間：10am-7pm
交通：地鐵“民權西路站”轉計程車約10分鐘
日賣六百，元祖福州胡椒餅
地道閩南小吃中以胡椒餅最受臺灣人喜愛，幾乎每個巷口都總有家打著元祖字型大小的胡椒餅店，不過這家躲在萬華老區巷弄深處的老店，味道的確正宗。原本餅店是在昔日的萬華戲院旁，後來戲院拆了又有更多的大廈相繼落成，於是店家就被埋在巷子深處，得花點眼力找到巷口牆上的招牌才不會錯過。
前鋪後居，整個製作過程無遮無掩地于客人眼前表演。
店還是像做老街坊生意似的，前鋪後居，眼見嬸嬸們在後堂裡不停地將拌好的肉餡放到麵團中，一揉一捏，一個個胡椒餅就做好了。店前則放著幾個燒得火紅的炭爐，將捏好的包子貼到紅通通的爐壁上來烤烘，一爐每次大概可以出二十多個包子，然而即使速度多快還是及不上來買的人潮，假日來的話就得等十多分鐘。
元祖福州胡椒餅NT40
充滿香蔥及胡椒香，偏甜的肉餡跟芝麻滿面的香脆餅皮很搭。
拿上手迫不及待趁熱咬上一口，烤得香脆酥化的面皮厚實耐嚼愈吃愈香，內藏的豬肉餡比一般的多了一分肥，故而肉汁特別多也特別鮮甜，由於是未經改良的傳統閩南風格，肉餡會帶點甜味，夾雜蔥的香氣，惹味香口。
元祖福州胡椒餅
地址：臺北市和平西路三段89巷5號
電話：+886-（0）2-2308-3075
營業時間：9:30am-7pm
交通：地鐵“龍山寺站”步行2分鐘
盛園絲瓜小籠
據說其實當年最好的上海包點師傅都隨同國民政府來到臺灣，所以不少人心裡都覺得要吃最好最地道的小籠包就得到臺灣來。不少饕客會將最好小籠包這樣定義：小籠包皮薄而不穿漏，一口大小的包子要清晰看到十八摺，餡料飽滿內藏巨量熱燙的肉汁。所以除了鼎泰豐、點水樓這些耳熟能詳的名字外，務必請在必吃名單上加上盛園這個名字。
店外見到十多個師傅在開放式的廚房內不停手地包小籠包，眼見師傅熟練俐落的手法就像看真人秀般。
三鮮鍋貼NT100
金黃色的鍋貼煎得皮脆香口，中間肉餡湯汁豐沛，吃起來一軟一脆，層次豐富。
這家小店位於中正紀念堂附近的小巷內，單靠一道絲瓜小籠湯包打響名號。絲瓜小籠包比一般的小籠包更難處理，師傅搋面皮的力度要恰當才會厚薄適中，餡料比例要拿捏得好口感才會細膩，蒸的時間亦不可過長或過短，不然絲瓜就會出水太多。
絲瓜小籠湯包 NT100
一籠8個的小籠包得趁熱吃，那飽滿的湯汁爆出，鮮甜得很。
另一最受歡迎的肉包子限量供應。
醬油都是到吧台處自行調配，小菜也是自取的。
單看賣相不比名家出品的小籠包失色，標準的十八摺的外形非常小巧細薄，透出裡頭青翠的絲瓜，還可看到不多不少的豬肉餡和肉汁。夾起包子，肉汁多到墜手，咬開薄而有彈性的包皮，肉汁即時湧出，還有絲瓜的清爽口感，大感滿足。
盛園絲瓜小籠
地址：臺北市杭州南路二段25巷1號
電話：+886-（0）2-2394-3725
交通：地鐵“中正紀念堂站”4號出口，乘計程車約7分鐘
高雄五福，鮮蝦餛飩
敢說十多二十年前去臺北旅行的人一定有聽過高雄五福的名字，這家屹立於當今時尚街區敦化南路多年的傳統小吃店，當時吸引過不少明星如成龍的垂青，當然喜新厭舊的遊人很快就將這小店置之腦後，偏偏臺北饕客們都愛推介這家小店，店雖舊，卻怎也得嘗嘗。
餛飩即叫即煮，忙個不停的胖老闆仍然非常好客熱情。
雖然地方比較狹窄，但坐得也不算太辛苦，人流量高，不用等太久就可以吃到。
臺灣人口中的餛飩說穿了就是我們的餛飩，港人的雲吞，內餡都是蝦、豬肉等材料剁成，不過餛飩包起來是方方正正的，不像我們的餛飩般圓滾滾。高雄五福的餛飩是用大只的新鮮草蝦做成的，夾雜豬肉及一點點肥肉，多一分嫌肥少一分就又覺得口感過柴，比例恰如其分，吃起來才會又爽又彈牙。
雞絲粉皮NT60
雞絲嫩滑、粉皮彈牙，加上青瓜爽脆，微辛的味道惹人垂涎。
香辣紅油餛飩NT70
不會太辣卻有濃濃的香草味，粒粒飽滿爽口，好吃得不得了。
鮮蝦餛飩NT60
皮薄餡好爽口細緻，體積剛好一口大小，讓味道在口內沉澱。
清澈見底的湯頭是大骨熬成，入口濃淡適中有種清幽的鮮甜味，喝後不像喝加入味精的湯料一般讓人口幹，強烈推薦這裡的香辣紅油餛飩，一顆顆體態富足的餛飩於紅豔的辣油中載浮載沉，看起來活色生香，辣油不會過辣，卻有濃香的香料味滲出，過癮。
福鮮蝦餛飩店
地址：臺北市敦化南路一段236巷23號
電話：+ 886-（0）2-2752-5741
營業時間：10am-10pm
交通：地鐵“忠孝敦化站”6號出口，往太平洋sogo百貨方向步行10分鐘
彭記，上癮臭豆腐
未必人人愛吃，喜歡的卻像上了心癮，總要吃過才安樂，臭豆腐就是有這種魔力叫人泥足深陷。彭記的臭豆腐聞起來很臭，吃起來也會有一種獨特的臭味，偏卻又不會逗留在口腔內及衣服上。
臭豆腐NT40
臭豆腐香而不俗，汁湯更有香濃的香草味，加上自家醃制的微酸泡菜，勾起陣陣獨有的味道。
一般來講，臭豆腐為求速制多半是先炸好，等客人點了再翻炸，弄得豆腐又幹又柴，彭記老闆堅持豆腐不回鍋再炸，客人總得要花五六分鐘即叫即炸的時間，故此午市都會大排長龍。
好吃原因除了現炸之外，原來老闆挑的臭豆腐，是沒有利用任何化學添加而是以自然發酵而成，這樣嘗起來豆腐口感細緻帶天然豆香。
即炸的豆腐皮脆內嫩，中心部分才會滑嫩如豆花。
兩款自家調配的辣醬及豆瓣醬，偏好辣醬那陣濃香的花椒味，用來配臭豆腐更相得益彰。
炸好再在中心位置灌入秘制湯汁。
別的地方是隨意地在整塊豆腐上澆上汁醬，這裡的會細心地在剛炸好的臭豆腐中心切開一個小洞，洞中灌入了特調的蒜醬及湯汁，入口除了有酥脆的口感外，也吃到滿口鮮甜湯汁，配合自家醃制的高麗泡菜同吃，更能勾起那陣甘香的豆味，就是這種百感交集的味道教人念念不忘。
蚵仔麵線NT35
傳統古早味蚵仔面以原味腸子、蚵蠣等料調製而成，加上香綠芫荽、辣油、蒜末等，味好料多。
彭記臭豆腐
地址：臺北市永吉路30巷177弄1號
電話：+886-（0）2-8787-4628
交通：地鐵“市政府站”4號出口，往永吉路方向步行5分鐘
遊茶，綠茶時光
臺北之行，總會為茶癡友人帶回一罐罐地道好茶。好茶可以多帶，然而最好的茶點卻帶不走。遊茶，位於安靜的住宅區內，來學茶也好吃茶點也罷都要預約，全因店內所有的東西都是現點現做，茶點都是無添加無防腐，新鮮得很。
店內裝潢簡約充滿禪意，可讓大家靜下心來泡茶。
遊茶的前身是奇香茶行，現任當家的正是臺灣竹山茶農後代，直至十年前開始以茶入饌。揭開菜單，五花八門的茶點讓人眼花繚亂，決定跟著美食名博的推介嘗甜點，來了招牌綠茶麻糬及茶凍，青綠的麻糬是店主親自將綠茶粉團搓成湯丸狀，再即煮而成，入口帶勁卻不黏牙，濃郁的綠茶甘香暫態便會充滿口腔，不會僅僅只有甜膩。
凍頂烏龍 NT350
自泡凍頂烏龍，茶味甘醇而又韻味悠長。
玫瑰茶奶 NT180
嘗一口已覺陣陣玫瑰香滲出。
高山茶凍【後】NT60/抹茶凍【中】NT90/薰衣草茶凍【前】NT90
三款茶凍中以抹茶茶凍最受歡迎，搭上紅豆蓉更添香甜味。
獨愛它的高山茶凍，將清香回甘的高山茶做成啫喱般，再澆上自家制的茶糖蜜來吃，那種有點像日本沖繩黑糖的茶蜜清新不膩，搭配上茶味充足的茶凍，就像將濃縮了的高山茶打進身體每個細胞內，難怪就連蘇絲黃關之琳等嘴刁老饕，每回來臺北都會乖乖報到。
綠茶麻糬NT80
麻糬彈牙又顆粒分明，口感細緻，甜而不膩。
遊茶
地址：臺北市樂利路18號
電話：+886-（0）2-2378-3939
交通：地鐵“六張犁站”下車轉乘計程車約5分鐘
網址：blog.yam.com/Yocha
臺北三天兩夜怎麼玩
DAY1
到萬華區吃過元祖福州胡椒餅後，可到師大附近的Romis看看臺灣手作。
Romis
地址：泰順街50巷21號
電話：+886-（0）2-2364-6738
交通：地鐵“台電大樓”沿師大路步行至泰順街右轉步行約5分鐘
臺灣故事館展出了不少日治末期與光復初期的文物，場內更有不少古早味風格的美食攤檔。
臺灣故事館
地址：忠孝西路一段50號B2
電話：+886-（0）2-2388-7158
營業時間：9:30am-8:30pm
門票：成人NT200 兒童 NT130
交通：地鐵“臺北車站”6號出口新光三越旁
可哥府自設工廠製作不同的巧克力及甜點，原材料來自法國、比利時等地，單是那杯80%的超濃巧克力已令人著迷。
可哥府
地址：忠孝東路四段170巷議街5弄8號
電話：+886-（0）2-2731-2609
交通：地鐵“忠孝敦化站”4號出口步行10分鐘
吃過高雄五福鮮蝦雲吞後，到臺灣美食達人葉怡蘭開設的雜貨店PEKOE，可以找到不少臺灣產的手工食材，如古早醬油。
PEKOE
地址：敦化南路一段295巷7號
電話：+886-（0）2-2700-2602
營業時間：11am-8pm
交通：地鐵“忠孝敦化站”6號出口，往仁愛路方向走20分鐘
先嘗盛園的絲瓜小籠再吃臺灣野生毛蟹，千里迢迢來到舒國治老師推介的內湖老張炭烤胡椒餅，一個個松化多汁，教你不枉此行。
內湖老張炭烤胡椒餅
地址：內湖區金龍路134號
電話：+886-（0）2-8791-9017
交通：於地鐵“市政府站”轉乘藍27公車在“碧山岩站”下車，走路1分鐘可達
試過眾多的冰沙及大腸包小腸，最終還是要回歸士林夜市的懷抱，掃小吃當正餐，還可順道買有名的花生糖。
士林夜市
地址：士林夜市美食廣場
營業時間：4pm-1am
交通：地鐵“劍潭站”下車步行5分鐘
DAY2
三個月內兩度到訪秦家餅店，為的是它近乎絕跡的幹烙蔥油餅及那百吃不厭的韭菜盒。
秦家餅店
地址：四維路6巷12號
電話：+886-（0）2-2705-7255
交通：地鐵“忠孝敦化站”6號出口，往仁愛路方向走15分鐘
先到遊茶喝杯茶，再到由生活設計雜誌PPAPER開設的雜貨店，可以買到雜貨、衣服及書籍等。
Ppaper shop
地址：中山北路二段26巷2號B1F
電話：+886-（0）2-2568-2928
營業時間：11am-8pm
交通：地鐵“中山站”4號出口沿南京東路左轉至中山北路步行約5分鐘
午後吃碗不加味精的旗魚米粉及人手即打的魚丸，再到江記華隆買連蘇施黃都大力推介的薄如蟬翼豬肉紙。
江記華隆
地址：迪化街一段311號
電話：+886-（0）2-2552-8327
營業時間：8am-9pm，星期日8am-7pm
交通：地鐵“民權西路站”下車轉計程車約10分鐘
十年老字型大小雙連圓仔湯，為了嘗到那個大小有如乒乓球的手作麻糬，提醒大家別太晚來，因為很快就賣完。
雙連圓仔湯
地址：民生西路136號
電話：+886-（0）2-2559-7595
營業時間：11am-11pm（星期一休息）
交通：地鐵“雙連站”2號出口，往承德路方向走5分鐘
在長達兩百米的寧夏夜市有近五十家傳統閩南風味小吃攤，可以吃盡蚵仔煎、鹵肉等鄉土小吃。
寧夏夜市
地址：寧夏路、民生西路一帶
營業時間：約5pm-12mn
交通：地鐵“中山站”1號出口，沿南京西路往承德路方向步行約15分鐘
晚上必到躲在小巷子中的胡同烤肉店，必點它的蔥花牛舌及北海道帶子。
胡同燒肉夜食
地址：敦化南路一段161巷17號
電話：+886-(0)2-2776-1575
營業時間：6pm-11pm
交通：地鐵“忠孝敦化站”向市民大道方向步行約5分鐘
DAY3
嘗過清晨出爐的肉包，再吃碗油香四溢的雞肉飯及彭記臭豆腐，順道到三越地庫買滑溜又有濃郁蛋味的香滑雞蛋布丁。
查理布朗烘焙屋
地址：松高路19號臺北信義新天地A4館B2F
電話：+886-（0）2-8789-5599
交通：地鐵“市政府站”3號出口，往新光三越方向走5分鐘
六層的誠品信義旗艦店幾乎是來台的必到行程，雖然價錢或許不及書局街的便宜，但勝在藏書量大。
誠品信義旗艦店
地址：松高路11號
電話：+886-（0）2-8789-3388
營業時間：2F-4F書店10am-12mn（周日至四），10am-2am（週五及六）
交通：地鐵“市政府站”3號出口往新光三越方向步行5分鐘
每次的伴手禮總會將寶泉彈牙的麻糬及日月燒列為頭號目標。
寶泉
地址：松壽路11號A11館B2
電話：+886-02-2725-3279
交通：地鐵“市政府站”3號出口，往新光三越方向走5分鐘
離開臺灣前到Smith&Hsu去喝個下午茶，這裡百吃不厭的英式松餅配自製果醬，正好為旅程畫下完美的句號。
Smith&Hsu
地址︰忠孝東路五段33號
電話︰ +886-（0）2-2747-4857
交通︰地鐵“市政府站”1號出口步行2分鐘
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爽口滑溜。先嘗一口湯，衝口而入一陣濃郁的魚鮮味，清而不涸全因湯頭以旗魚幹慢熬而成，搭配面身較粗的米粉，十分有嚼頭，僅佐以旗魚肉、蔥花及油蔥碎已有畫龍點睛之效，難怪人人都吃得碗底朝天，連湯也喝得一滴也不剩。
炸紅燒肉 NT30
炸起的紅燒肉外脆內嫩，非常juicy。
民樂旗魚米粉
地址：臺北市民樂街3號
營業時間：6:30am-1:30pm
交通：地鐵“中山站”下車轉計程車約7分鐘
油香四溢，梁記雞肉飯
說到臺灣小吃，大家都會想起鼎鼎有名的鹵肉飯，反而另一名物雞肉飯往往都會被忽略。來自嘉義的雞肉飯其實是昔日臺灣人在有限的生活條件下，將矜貴的雞肉分拆成絲，讓彼此可以分甘同味的民間智慧。要吃，用不著千里迢迢走到中部的嘉義去，只須到位於臺北的梁記雞肉飯就可吃到最傳統的，十分方便。
小菜鹵水五花腩 NT40
入口即化的五花腩鹵得很入味。
這家店，每到午飯時間總是擠滿了饕客，最好還是等到三點左右來才較容易找到位子。這家雞肉飯是用傳統嘉義風格做法，將原只土雞放入豬骨熬成的湯頭浸泡入味，再以人手將雞肉撕拆成絲。
嘉義雞肉飯 NT30
又是外表毫不起眼的一碗飯，卻令小店門庭若市。
香噴噴的綿香白飯上沾滿了濃香的雞油，好吃的秘密源自於那最後才澆上的汁醬，原來那不過是紅蔥頭、雞油及秘制調味做成的醬汁。建議大家加點老闆自家制的醬瓜、辣椒醬油，混合嫩滑油潤的雞肉絲同吃，才大呼過癮。
醬瓜帶點微酸辣，絕對是拌飯佳品。
這鍋秘制的鹵汁加入了大量雞油等材料，撈飯吃可以吃下三四碗。
午市時段人頭湧湧，擠滿了懂門路的饕客。
梁記雞肉飯
地址：臺北市松江路90巷19號
電話：+886-（0）2-2563-4671
營業時間：9:30am-8:30pm，星期日休息
交通：地鐵“中山站”轉計程車約10分鐘
野生毛蟹，阿萬毛蟹
想不到臺灣也有毛蟹可吃。且慢，大家別將之想像成有如北海道毛蟹般肉質豐厚的蟹肉。臺灣毛蟹，即臺灣絨螯蟹，體積只有手掌一半大，偏卻有甜絲絲的蟹膏，野生的更是老饕眼中極品。
毛蟹 NT200
有點似大閘蟹的臺灣野生毛蟹，體型雖小卻有豐滿的蟹膏。
位於慈聖宮廟口前的小吃攤檔，就有一家開業超過半世紀，專賣來自台東及淡水的野生毛蟹店。日本毛蟹只限冬令品嘗，臺灣毛蟹則一年四季都有出產，夏天主要來自北部地方，其時蟹肉幼嫩，蟹味較濃；冬天就會從台東花蓮一帶捕捉，主要吃蟹膏，貪其香膩幼滑。
記得要蘸點蒜蓉、醋及番茄醬等調成的醬汁，特別開胃。
排排坐剝蟹殼，不知不覺幹掉六七隻，形成一座座蟹殼山。
阿萬的毛蟹一定是活生生的，店主將它養在冰水裡，到貨後即放到加了鹽及香料的湯裡煮熟，吃法有如潮州凍蟹一樣蘸醬冷吃，掀開蟹蓋金黃的蟹膏流出，吃慣肉蟹的可能會吃不慣小毛蟹，雖然肉地不算豐厚，不過入口蟹味濃，蟹膏又幼滑又甘香。
金黃色的蟹膏香甜幼滑，蟹味香濃，蘸醬汁同吃，教人連手指也啜得乾乾淨淨。
阿萬毛蟹
地址：臺北市保安街49巷內
電話：+886-（0）2-2552-9043
營業時間：10am-7pm
交通：地鐵“民權西路站”轉計程車約10分鐘
日賣六百，元祖福州胡椒餅
地道閩南小吃中以胡椒餅最受臺灣人喜愛，幾乎每個巷口都總有家打著元祖字型大小的胡椒餅店，不過這家躲在萬華老區巷弄深處的老店，味道的確正宗。原本餅店是在昔日的萬華戲院旁，後來戲院拆了又有更多的大廈相繼落成，於是店家就被埋在巷子深處，得花點眼力找到巷口牆上的招牌才不會錯過。
前鋪後居，整個製作過程無遮無掩地于客人眼前表演。
店還是像做老街坊生意似的，前鋪後居，眼見嬸嬸們在後堂裡不停地將拌好的肉餡放到麵團中，一揉一捏，一個個胡椒餅就做好了。店前則放著幾個燒得火紅的炭爐，將捏好的包子貼到紅通通的爐壁上來烤烘，一爐每次大概可以出二十多個包子，然而即使速度多快還是及不上來買的人潮，假日來的話就得等十多分鐘。
元祖福州胡椒餅NT40
充滿香蔥及胡椒香，偏甜的肉餡跟芝麻滿面的香脆餅皮很搭。
拿上手迫不及待趁熱咬上一口，烤得香脆酥化的面皮厚實耐嚼愈吃愈香，內藏的豬肉餡比一般的多了一分肥，故而肉汁特別多也特別鮮甜，由於是未經改良的傳統閩南風格，肉餡會帶點甜味，夾雜蔥的香氣，惹味香口。
元祖福州胡椒餅
地址：臺北市和平西路三段89巷5號
電話：+886-（0）2-2308-3075
營業時間：9:30am-7pm
交通：地鐵“龍山寺站”步行2分鐘
盛園絲瓜小籠
據說其實當年最好的上海包點師傅都隨同國民政府來到臺灣，所以不少人心裡都覺得要吃最好最地道的小籠包就得到臺灣來。不少饕客會將最好小籠包這樣定義：小籠包皮薄而不穿漏，一口大小的包子要清晰看到十八摺，餡料飽滿內藏巨量熱燙的肉汁。所以除了鼎泰豐、點水樓這些耳熟能詳的名字外，務必請在必吃名單上加上盛園這個名字。
店外見到十多個師傅在開放式的廚房內不停手地包小籠包，眼見師傅熟練俐落的手法就像看真人秀般。
三鮮鍋貼NT100
金黃色的鍋貼煎得皮脆香口，中間肉餡湯汁豐沛，吃起來一軟一脆，層次豐富。
這家小店位於中正紀念堂附近的小巷內，單靠一道絲瓜小籠湯包打響名號。絲瓜小籠包比一般的小籠包更難處理，師傅搋面皮的力度要恰當才會厚薄適中，餡料比例要拿捏得好口感才會細膩，蒸的時間亦不可過長或過短，不然絲瓜就會出水太多。
絲瓜小籠湯包 NT100
一籠8個的小籠包得趁熱吃，那飽滿的湯汁爆出，鮮甜得很。
另一最受歡迎的肉包子限量供應。
醬油都是到吧台處自行調配，小菜也是自取的。
單看賣相不比名家出品的小籠包失色，標準的十八摺的外形非常小巧細薄，透出裡頭青翠的絲瓜，還可看到不多不少的豬肉餡和肉汁。夾起包子，肉汁多到墜手，咬開薄而有彈性的包皮，肉汁即時湧出，還有絲瓜的清爽口感，大感滿足。
盛園絲瓜小籠
地址：臺北市杭州南路二段25巷1號
電話：+886-（0）2-2394-3725
交通：地鐵“中正紀念堂站”4號出口，乘計程車約7分鐘
高雄五福，鮮蝦餛飩
敢說十多二十年前去臺北旅行的人一定有聽過高雄五福的名字，這家屹立於當今時尚街區敦化南路多年的傳統小吃店，當時吸引過不少明星如成龍的垂青，當然喜新厭舊的遊人很快就將這小店置之腦後，偏偏臺北饕客們都愛推介這家小店，店雖舊，卻怎也得嘗嘗。
餛飩即叫即煮，忙個不停的胖老闆仍然非常好客熱情。
雖然地方比較狹窄，但坐得也不算太辛苦，人流量高，不用等太久就可以吃到。
臺灣人口中的餛飩說穿了就是我們的餛飩，港人的雲吞，內餡都是蝦、豬肉等材料剁成，不過餛飩包起來是方方正正的，不像我們的餛飩般圓滾滾。高雄五福的餛飩是用大只的新鮮草蝦做成的，夾雜豬肉及一點點肥肉，多一分嫌肥少一分就又覺得口感過柴，比例恰如其分，吃起來才會又爽又彈牙。
雞絲粉皮NT60
雞絲嫩滑、粉皮彈牙，加上青瓜爽脆，微辛的味道惹人垂涎。
香辣紅油餛飩NT70
不會太辣卻有濃濃的香草味，粒粒飽滿爽口，好吃得不得了。
鮮蝦餛飩NT60
皮薄餡好爽口細緻，體積剛好一口大小，讓味道在口內沉澱。
清澈見底的湯頭是大骨熬成，入口濃淡適中有種清幽的鮮甜味，喝後不像喝加入味精的湯料一般讓人口幹，強烈推薦這裡的香辣紅油餛飩，一顆顆體態富足的餛飩於紅豔的辣油中載浮載沉，看起來活色生香，辣油不會過辣，卻有濃香的香料味滲出，過癮。
福鮮蝦餛飩店
地址：臺北市敦化南路一段236巷23號
電話：+ 886-（0）2-2752-5741
營業時間：10am-10pm
交通：地鐵“忠孝敦化站”6號出口，往太平洋sogo百貨方向步行10分鐘
彭記，上癮臭豆腐
未必人人愛吃，喜歡的卻像上了心癮，總要吃過才安樂，臭豆腐就是有這種魔力叫人泥足深陷。彭記的臭豆腐聞起來很臭，吃起來也會有一種獨特的臭味，偏卻又不會逗留在口腔內及衣服上。
臭豆腐NT40
臭豆腐香而不俗，汁湯更有香濃的香草味，加上自家醃制的微酸泡菜，勾起陣陣獨有的味道。
一般來講，臭豆腐為求速制多半是先炸好，等客人點了再翻炸，弄得豆腐又幹又柴，彭記老闆堅持豆腐不回鍋再炸，客人總得要花五六分鐘即叫即炸的時間，故此午市都會大排長龍。
好吃原因除了現炸之外，原來老闆挑的臭豆腐，是沒有利用任何化學添加而是以自然發酵而成，這樣嘗起來豆腐口感細緻帶天然豆香。
即炸的豆腐皮脆內嫩，中心部分才會滑嫩如豆花。
兩款自家調配的辣醬及豆瓣醬，偏好辣醬那陣濃香的花椒味，用來配臭豆腐更相得益彰。
炸好再在中心位置灌入秘制湯汁。
別的地方是隨意地在整塊豆腐上澆上汁醬，這裡的會細心地在剛炸好的臭豆腐中心切開一個小洞，洞中灌入了特調的蒜醬及湯汁，入口除了有酥脆的口感外，也吃到滿口鮮甜湯汁，配合自家醃制的高麗泡菜同吃，更能勾起那陣甘香的豆味，就是這種百感交集的味道教人念念不忘。
蚵仔麵線NT35
傳統古早味蚵仔面以原味腸子、蚵蠣等料調製而成，加上香綠芫荽、辣油、蒜末等，味好料多。
彭記臭豆腐
地址：臺北市永吉路30巷177弄1號
電話：+886-（0）2-8787-4628
交通：地鐵“市政府站”4號出口，往永吉路方向步行5分鐘
遊茶，綠茶時光
臺北之行，總會為茶癡友人帶回一罐罐地道好茶。好茶可以多帶，然而最好的茶點卻帶不走。遊茶，位於安靜的住宅區內，來學茶也好吃茶點也罷都要預約，全因店內所有的東西都是現點現做，茶點都是無添加無防腐，新鮮得很。
店內裝潢簡約充滿禪意，可讓大家靜下心來泡茶。
遊茶的前身是奇香茶行，現任當家的正是臺灣竹山茶農後代，直至十年前開始以茶入饌。揭開菜單，五花八門的茶點讓人眼花繚亂，決定跟著美食名博的推介嘗甜點，來了招牌綠茶麻糬及茶凍，青綠的麻糬是店主親自將綠茶粉團搓成湯丸狀，再即煮而成，入口帶勁卻不黏牙，濃郁的綠茶甘香暫態便會充滿口腔，不會僅僅只有甜膩。
凍頂烏龍 NT350
自泡凍頂烏龍，茶味甘醇而又韻味悠長。
玫瑰茶奶 NT180
嘗一口已覺陣陣玫瑰香滲出。
高山茶凍【後】NT60/抹茶凍【中】NT90/薰衣草茶凍【前】NT90
三款茶凍中以抹茶茶凍最受歡迎，搭上紅豆蓉更添香甜味。
獨愛它的高山茶凍，將清香回甘的高山茶做成啫喱般，再澆上自家制的茶糖蜜來吃，那種有點像日本沖繩黑糖的茶蜜清新不膩，搭配上茶味充足的茶凍，就像將濃縮了的高山茶打進身體每個細胞內，難怪就連蘇絲黃關之琳等嘴刁老饕，每回來臺北都會乖乖報到。
綠茶麻糬NT80
麻糬彈牙又顆粒分明，口感細緻，甜而不膩。
遊茶
地址：臺北市樂利路18號
電話：+886-（0）2-2378-3939
交通：地鐵“六張犁站”下車轉乘計程車約5分鐘
網址：blog.yam.com/Yocha
臺北三天兩夜怎麼玩
DAY1
到萬華區吃過元祖福州胡椒餅後，可到師大附近的Romis看看臺灣手作。
Romis
地址：泰順街50巷21號
電話：+886-（0）2-2364-6738
交通：地鐵“台電大樓”沿師大路步行至泰順街右轉步行約5分鐘
臺灣故事館展出了不少日治末期與光復初期的文物，場內更有不少古早味風格的美食攤檔。
臺灣故事館
地址：忠孝西路一段50號B2
電話：+886-（0）2-2388-7158
營業時間：9:30am-8:30pm
門票：成人NT200 兒童 NT130
交通：地鐵“臺北車站”6號出口新光三越旁
可哥府自設工廠製作不同的巧克力及甜點，原材料來自法國、比利時等地，單是那杯80%的超濃巧克力已令人著迷。
可哥府
地址：忠孝東路四段170巷議街5弄8號
電話：+886-（0）2-2731-2609
交通：地鐵“忠孝敦化站”4號出口步行10分鐘
吃過高雄五福鮮蝦雲吞後，到臺灣美食達人葉怡蘭開設的雜貨店PEKOE，可以找到不少臺灣產的手工食材，如古早醬油。
PEKOE
地址：敦化南路一段295巷7號
電話：+886-（0）2-2700-2602
營業時間：11am-8pm
交通：地鐵“忠孝敦化站”6號出口，往仁愛路方向走20分鐘
先嘗盛園的絲瓜小籠再吃臺灣野生毛蟹，千里迢迢來到舒國治老師推介的內湖老張炭烤胡椒餅，一個個松化多汁，教你不枉此行。
內湖老張炭烤胡椒餅
地址：內湖區金龍路134號
電話：+886-（0）2-8791-9017
交通：於地鐵“市政府站”轉乘藍27公車在“碧山岩站”下車，走路1分鐘可達
試過眾多的冰沙及大腸包小腸，最終還是要回歸士林夜市的懷抱，掃小吃當正餐，還可順道買有名的花生糖。
士林夜市
地址：士林夜市美食廣場
營業時間：4pm-1am
交通：地鐵“劍潭站”下車步行5分鐘
DAY2
三個月內兩度到訪秦家餅店，為的是它近乎絕跡的幹烙蔥油餅及那百吃不厭的韭菜盒。
秦家餅店
地址：四維路6巷12號
電話：+886-（0）2-2705-7255
交通：地鐵“忠孝敦化站”6號出口，往仁愛路方向走15分鐘
先到遊茶喝杯茶，再到由生活設計雜誌PPAPER開設的雜貨店，可以買到雜貨、衣服及書籍等。
Ppaper shop
地址：中山北路二段26巷2號B1F
電話：+886-（0）2-2568-2928
營業時間：11am-8pm
交通：地鐵“中山站”4號出口沿南京東路左轉至中山北路步行約5分鐘
午後吃碗不加味精的旗魚米粉及人手即打的魚丸，再到江記華隆買連蘇施黃都大力推介的薄如蟬翼豬肉紙。
江記華隆
地址：迪化街一段311號
電話：+886-（0）2-2552-8327
營業時間：8am-9pm，星期日8am-7pm
交通：地鐵“民權西路站”下車轉計程車約10分鐘
十年老字型大小雙連圓仔湯，為了嘗到那個大小有如乒乓球的手作麻糬，提醒大家別太晚來，因為很快就賣完。
雙連圓仔湯
地址：民生西路136號
電話：+886-（0）2-2559-7595
營業時間：11am-11pm（星期一休息）
交通：地鐵“雙連站”2號出口，往承德路方向走5分鐘
在長達兩百米的寧夏夜市有近五十家傳統閩南風味小吃攤，可以吃盡蚵仔煎、鹵肉等鄉土小吃。
寧夏夜市
地址：寧夏路、民生西路一帶
營業時間：約5pm-12mn
交通：地鐵“中山站”1號出口，沿南京西路往承德路方向步行約15分鐘
晚上必到躲在小巷子中的胡同烤肉店，必點它的蔥花牛舌及北海道帶子。
胡同燒肉夜食
地址：敦化南路一段161巷17號
電話：+886-(0)2-2776-1575
營業時間：6pm-11pm
交通：地鐵“忠孝敦化站”向市民大道方向步行約5分鐘
DAY3
嘗過清晨出爐的肉包，再吃碗油香四溢的雞肉飯及彭記臭豆腐，順道到三越地庫買滑溜又有濃郁蛋味的香滑雞蛋布丁。
查理布朗烘焙屋
地址：松高路19號臺北信義新天地A4館B2F
電話：+886-（0）2-8789-5599
交通：地鐵“市政府站”3號出口，往新光三越方向走5分鐘
六層的誠品信義旗艦店幾乎是來台的必到行程，雖然價錢或許不及書局街的便宜，但勝在藏書量大。
誠品信義旗艦店
地址：松高路11號
電話：+886-（0）2-8789-3388
營業時間：2F-4F書店10am-12mn（周日至四），10am-2am（週五及六）
交通：地鐵“市政府站”3號出口往新光三越方向步行5分鐘
每次的伴手禮總會將寶泉彈牙的麻糬及日月燒列為頭號目標。
寶泉
地址：松壽路11號A11館B2
電話：+886-02-2725-3279
交通：地鐵“市政府站”3號出口，往新光三越方向走5分鐘
離開臺灣前到Smith&Hsu去喝個下午茶，這裡百吃不厭的英式松餅配自製果醬，正好為旅程畫下完美的句號。
Smith&Hsu
地址︰忠孝東路五段33號
電話︰ +886-（0）2-2747-4857
交通︰地鐵“市政府站”1號出口步行2分鐘
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