婆婆用一斤五花肉， 3個雞蛋， 一碗紅薯粉， 做出的甘旨， 酥肉。 全家人搶著吃。
一塊五花 ， 肥肉適合， 不克不及太肥也不克不及太瘦， 先去皮， 然後切成刀背那末厚的小片.
把3個雞蛋間接打入切好的五花肉內部。 然後參加薑末、紅薯粉、五香粉， 用筷子攪拌平均。
架鍋放油， 油要多， 五成熱就能夠炸肉了， 攪拌好的肉要一片一片的放到熱油裡炸， 否則就粘在一起了.
炸到有點黃， 就撈出， 放2分鐘， 然後再炸一次.炸2到3分鐘就能夠了.第一遍炸要慢火， 為了內部炸熟， 第二遍要急火， 為了外皮炸酥。
出鍋趁熱平均撒上花椒面
酥肉已香氣撲鼻了， 不由得， 在上桌前我就已偷吃了好幾塊！