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人參為了更好保存和處方調劑需要， 基本上所有的人參都會炮製成幹品。 但是2010年國家衛生部下通知告訴全國老百姓， 人參屬於新資源食品，
既然人參可以作為食材， 那就最好服用新鮮人參。 為什麼選擇新鮮人參服用？今天我來給大家解答這個問題！
一、人參為何鮮著吃？01 鮮人參完整的保存了人參的天然精華（人參的活性成分）， 除滋補強身外， 更具人參之甘香鮮美， 實屬養生佳品；
02 鮮人參的總皂甙比例比干人參高27%， 而人參總皂甙又是人參提取物的主要成分， 可使皮膚光滑， 柔軟有彈性， 延緩衰老， 還可以抑制黑色素的產生。
03 營養全面， 有機天然。 眾所周知， 對於農作物來說， 任何一種加工方法都不可避免地會造成營養的流失， 所以沒有經過任何加工處理的鮮人參在營養的保持上無疑是消費者的最佳選擇， 有的幹參在炮製過程中容易加入其他防腐成分， 鮮參卻不需要；
04 鮮參的藥性適中， 不上火， 適用人群更為廣泛。 對於食用人參， 大多數的人都擔心食用上火。 但實際上， 原生態的鮮人參本身的營養成份是均衡的。 和其它的水果蔬菜一樣， 適量的食用是不會引起食用者上火的。 但加工過的人參， 由於加工過程中不可避免地會有成份的流失， 因而不同的加工方法導致所謂的“藥性不同”那麼出現食用“上火”的情況也就在所難免了。
05 鮮人參比干參在保護心肌細胞，
調節糖代謝，
抑制腫瘤方面的功能更強大，
並能降低肝臟的膽固醇，
促進蛋白質、脂質的代謝，
提高機體免疫力；
06 鮮人參的功效與作用在某些方面強於幹參， 比如：它可提高人體對冷、熱、傳染病等高負荷的耐受力， 促進體內酶系的再生；
07 新鮮人參可以做多種食材。 有人參粥、人參茶、人參湯、油炸人參、拔絲人參、人參雞蛋餅等， 不僅能品嘗到美味的人參， 還能起到滋補身體、提高抵抗力的作用！
1、道地純正。 康美鮮參源自國內人參源自道地產地——吉林省長白山脈新開河流域。 域內林地廣闊、巨樹參天， 平均氣溫6.5℃， 年日照2284小時， 非常適宜人參手工培植！康美藥業傳承了千年的非物質文化遺產級栽培工藝培植人參， 並將其融入現代管理體系， 確保每一根鮮參道地純正。
2、新鮮直達。 憑藉上游資源及行銷網路優勢， 康美鮮參當天下單， 即日採挖；當天寄送， 空運直達。 運輸全程以冷鏈方式儲存，
3、品牌保障。 這個季節正是鮮人參大量出產的時候， 很多地方都有種植， 打著長白山鮮人參旗號的生產企業或小作坊也數不勝數。 康美藥業全稱是康美藥業股份有限公司， 為國家級重點高新技術企業， 於2001年掛牌上市， 是中藥飲片行業內生產規模最大、品種最多的企業。
三、鮮人參更適合以下人群食用1、氣虛乏力人群：氣短喘促,咳嗽無力者；食少倦怠,嘔吐泄瀉者；失眠多夢,驚悸健忘,體虛多汗、低血壓者；
2、血虛、體寒人群：失血過多、產後恢復者；貧血患者；手腳易冰冷， 子宮、卵巢寒冷之痛經或宮冷不孕等體寒者；
3、腎陽虛人群：腎虛陽萎,尿頻、尿急者；大小便失禁者；易脫髮、脫牙者；
4、高壓力人群：上班族、科研工作者等；
5、用腦過度、記憶力衰退人群：IT行業、學生；
6、其他人群：抵抗力低、體質差人群；癌症化療、乳房易生囊腫、肌瘤、腫瘤者。
四、鮮人參這些人不能吃1、感冒及發燒人群。感冒及發燒期間食用鮮人參，易致邪氣難以外泄，不利於感冒治療。建議待感冒好了燒退了才食用。
2、血壓較高患者。鮮人參補氣效果較好，在食用後會導致人體血壓上升。高血壓患者不宜食用。
3、體征較熱人群宜少食，如大汗淋漓滿面紅光者。因鮮人參藥性雖不及幹人參、高麗參、紅參的藥性那麼溫，但大量食用仍會致人出現“上火”現象，如咽乾咽痛、流鼻血等症狀。
4、胸悶腹脹的患者不建議食用，易加重病情。
五、鮮人參有這麼多吃法，你知道嗎？1、燉湯喝
2、泡茶喝
3、泡酒喝
4、炒著吃
5、炸著吃
6、鮮參汁
7、切片蘸糖吃
子宮、卵巢寒冷之痛經或宮冷不孕等體寒者；3、腎陽虛人群：腎虛陽萎,尿頻、尿急者；大小便失禁者；易脫髮、脫牙者；
4、高壓力人群：上班族、科研工作者等；
5、用腦過度、記憶力衰退人群：IT行業、學生；
6、其他人群：抵抗力低、體質差人群；癌症化療、乳房易生囊腫、肌瘤、腫瘤者。
四、鮮人參這些人不能吃1、感冒及發燒人群。感冒及發燒期間食用鮮人參，易致邪氣難以外泄，不利於感冒治療。建議待感冒好了燒退了才食用。
2、血壓較高患者。鮮人參補氣效果較好，在食用後會導致人體血壓上升。高血壓患者不宜食用。
3、體征較熱人群宜少食，如大汗淋漓滿面紅光者。因鮮人參藥性雖不及幹人參、高麗參、紅參的藥性那麼溫，但大量食用仍會致人出現“上火”現象，如咽乾咽痛、流鼻血等症狀。
4、胸悶腹脹的患者不建議食用，易加重病情。
五、鮮人參有這麼多吃法，你知道嗎？1、燉湯喝
2、泡茶喝
3、泡酒喝
4、炒著吃
5、炸著吃
6、鮮參汁
7、切片蘸糖吃