春季， 是小兒生長的關鍵時期， 一般來說， 此季節的生長速度比其他季節明顯增快。 一旦鈣、磷等生長素攝入不足或吸收不良， 缺乏日光照射， 或不能及時補充維生素D， 都易發生佝僂病， 也就是俗稱缺鈣。 所以此季節應該給孩子多補充一些生長素， 吃點芝麻醬是個不錯的方法。
芝麻醬既是調味品， 又有其獨特的營養價值。 芝麻醬的獨特之處在於它所含的眾多的營養素中有“四高”， 即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸， 再加上含有的豐富的磷、核黃素和芳香的芝麻酚等， 都是兒童身體生長發育所需的營養要素。
芝麻醬中含鈣量尤高， 每100克中含鈣870毫克， 僅次於蝦皮。 奶及乳製品是鈣的最好來源， 其次是蔬菜和豆類。 但芝麻醬所含鈣比蔬菜和豆類都高得多。 食入10克芝麻醬相當於攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣。 而且芝麻醬口感好， 更容易為大家所接受。 所以， 給兒童經常吃點芝麻醬對預防佝僂病以及骨骼、牙齒的發育， 都大有益處。
芝麻醬菠菜
主料:菠菜適量
輔料:花生（炒）10粒
調料:食鹽1克冰塊適量水適量白芝麻少許芝麻醬30克花生醬10毫升白糖5克辣椒油1克
做法
1.菠菜去根去黃葉， 洗淨備用。 （此處無需控幹）
2.涼白開或者純淨水倒入盆中， 加入冰塊備用
3.鍋中水燒開， 放入菠菜焯燙30秒
4.焯燙後立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中
5.降溫後的菠菜取出， 攥幹水分， 切成段放入容器內
6.芝麻醬+花生醬+生抽混合， 加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬， 待每次加的水完全吸收後， 再加入下一次
7.澥好的芝麻醬， 加糖、鹽調味後， 點綴少許辣椒油
8.把調好的芝麻醬小料淋在菠菜上
9.拌涼菜用的芝麻醬建議稀一些， 這樣吃的時候比較不容易糊嘴。 撒上熟的白芝麻
10.熟花生米切碎， 碼在涼菜上即可