東海梭子蟹大年150元20只肉質比較肥美 3種吃法圖解
“今年產量大， 價格低於往年， 喜歡的市民可以多吃點。 ”江蘇的梭子蟹產區主要在連雲港贛榆。 贛榆的梭子蟹出產在海州灣秦山島、車牛山島等有海島的海域， 這裡海洋環境特殊， 天然餌料豐富， 所以蟹的品質很好， 最好吃， 今年豐產， 品質很好。
今年東海休漁期時間長， 管理嚴格， 高溫天氣多， 諸多因素對於野生梭子蟹的生長來說都是利好。 也正是因此， 今年梭子蟹產量高， 可謂“大年”。 一位元海鮮批發商告訴記者， 現在市場上有來自蘇北的梭子蟹， 也有來自東海的梭子蟹。 整體個頭比去年要大， 肉質比較肥美。 “
150元20只， 要吃就要吃個過癮， 還有加單的？”梭子蟹產量高， 朋友圈裡做微商的也多起來。
【美味香辣蟹】
1.把蔥薑切碎
2.梭子蟹用清水沖洗乾淨
3.將梭子蟹去掉內藏。 斬成塊
4.斬成塊的蟹， 切面沾上澱粉
5.入油鍋
6.炸至蟹身紅亮， 切面結痂。 撈出瀝油
7.鍋中留底油， 爆香蔥薑碎
8.下入辣椒醬炒均勻
9.倒入炸好的蟹塊翻炒均勻
10.烹入料酒 加入生抽、糖、鹽
11.再加入一點水， 大火燒開， 收幹湯汁即可。
【 鹽焗梭子蟹】
這個季節是梭子蟹上市的季節， 同學推薦我鹽焗。
平底鍋， 鋪一層鹽， 放梭子蟹， 上面再鋪一層， 蓋上鍋蓋中火烤20分鐘左右。 出鍋的時候， 用錫紙包好保溫。 味道嘛， 你自己做了就知道。 反正我覺得很好吃。
【特色香辣蟹】
做法：1、梭子蟹用小刷子清洗乾淨，鉗子剪下來。將蟹腸、蟹胃等去掉，清洗乾淨。接著用1小勺鹽、2大勺料酒把處理好的螃蟹醃制10分鐘。
2、半個洋蔥切絲，香芹去葉切段洗淨。幹辣椒根據家人能吃辣的程度準備適量，剪成小段。香料準備3片香葉、2個八角、一小把花椒，適量冰糖。
3、香辣蟹的調味料裡，還少不了放入2大勺的郫縣豆瓣醬，不僅提鮮，還使得時蔬更清脆。薑片準備6-7片，蒜5瓣，3根香蔥取蔥白切段。
4、醃制好的螃蟹，篩掉湯汁，坐熱油鍋，油燒到6成熱，放入螃蟹，保持中火炸至金黃。
5、個人覺得炸螃蟹不用裹粉，醃制的湯汁瀝水後，炸的時候保持中火，就不會飛濺油。
6、另坐熱油鍋，放入少許底油，先爆香準備好的各種調味料。
7、接著放入郫縣豆瓣醬，加入1勺料酒炒香。
8、接著倒入螃蟹，2勺生抽，炒勻後倒入洋蔥絲和香芹段。根據口感酌情放糖，臨出鍋撒上適量白芝麻即可。
9、出鍋後的香辣蟹，已經等不及要開吃嘍。
【特色香辣蟹】
做法：1、梭子蟹用小刷子清洗乾淨，鉗子剪下來。將蟹腸、蟹胃等去掉，清洗乾淨。接著用1小勺鹽、2大勺料酒把處理好的螃蟹醃制10分鐘。
2、半個洋蔥切絲，香芹去葉切段洗淨。幹辣椒根據家人能吃辣的程度準備適量，剪成小段。香料準備3片香葉、2個八角、一小把花椒，適量冰糖。
3、香辣蟹的調味料裡，還少不了放入2大勺的郫縣豆瓣醬，不僅提鮮，還使得時蔬更清脆。薑片準備6-7片，蒜5瓣，3根香蔥取蔥白切段。
4、醃制好的螃蟹，篩掉湯汁，坐熱油鍋，油燒到6成熱，放入螃蟹，保持中火炸至金黃。
5、個人覺得炸螃蟹不用裹粉，醃制的湯汁瀝水後，炸的時候保持中火，就不會飛濺油。
6、另坐熱油鍋，放入少許底油，先爆香準備好的各種調味料。
7、接著放入郫縣豆瓣醬，加入1勺料酒炒香。
8、接著倒入螃蟹，2勺生抽，炒勻後倒入洋蔥絲和香芹段。根據口感酌情放糖，臨出鍋撒上適量白芝麻即可。
9、出鍋後的香辣蟹，已經等不及要開吃嘍。