第一次蒸出來的雞蛋這麼嫩滑非常， 太好吃了！
做飯很複雜yo2017-08-17
在家做一碗滑嫩嫩的蒸蛋
淋點香油美味好下飯
不外菜譜固然複雜但很容易蒸老
想要蒸出來香滑軟嫩不起孔
這幾個本領必然要學會
1. 打蛋的時分用溫開水
一般用涼水打出來的蛋， 蒸完或許比擬硬， 口感欠好。 打蛋的時分參加過量的溫水攪拌平均， 蒸出來的蛋會愈加嫩滑。
2. 要想滑嫩多加水
水多一點， 蛋液更稀，
3. 沒有氣孔要過篩
許多人做出來的雞蛋羹跟蜂窩煤似的， 次要是因為雞蛋羹下面有泡沫， 假如泡沫沒有即時去除， 氛圍就會鎖在蛋液中，
固然還有一個緣由， 一般水蒸氣碰到鍋蓋很容易構成小水滴， 滴到蛋羹中， 以是必然要在雞蛋羹下面封一個保鮮膜， 這麼蒸出來的雞蛋羹就會很光滑。
4. 雞蛋羹不沾碗邊抹點油
假如你用了細網篩篩蛋液， 就不容易沾碗邊兒， 假如沒有過篩， 也不必擔憂， 只要在碗邊抹點香油就能夠啦。 出鍋的時分撒點蔥花蒜末滴幾滴生抽， 淋上香油相對香馥馥！
除去一般的水蒸蛋， 還可以做文蛤海鮮蒸蛋、肉餅蒸蛋、只需要在混淆蛋液的步調再參加潔淨的食材一同去蒸就好啦。