牛排， 或稱牛扒， 是塊狀的牛肉， 是西餐中最常見的食物之一。 牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
牛扒實在太多種類， 有很多， 如本地的，
準備牛排 一塊（約300g） 鹽 黑胡椒 黃油 生抽（醬汁） 蠔油（醬汁） 糖（醬汁）
牛排不要洗，
熱鍋至冒煙， 切一塊黃油放進去， 等黃油化的差不多把牛排放進去， 全程大火，
3 牛排放進去後， 正面一分鐘， 反面一分鐘， 如果想吃五分熟就第一面2分鐘， 反過來1分鐘， 7分熟兩面都2分鐘即可！
4 牛排盛出來後放到盤子裡休息一下， 不要切， 靜置5分鐘讓汁水迴圈。 此時可用大蒜切片塗抹牛排， 讓其有蒜香， 不喜歡蒜可以不做，
這種肉煎烤味道比較香。 食用時不要煎得過熟， 5成熟最好。