盛夏季節，
一個消暑的好辦法就是喝啤酒、吃燒烤，
今天我們就看看大吃貨蘇東坡怎麼樣吃烤羊肉，
跟他學一招。
宋哲宗紹聖初年， 蘇東坡受到政敵的陷害， 被貶為寧遠軍節度副使， 惠州安置。
蘇東坡前往惠州的時候， 帶著小兒子同行， 另外帶了三個“庖者”， 就是廚子， 照料生活， 可見他多麼重視飲食。 這其中就包括比他小了許多歲的小妾王朝雲， 蘇東坡稱她為“庖婢”。
惠州位於嶺南， 出產亞熱帶的水果， 比如橘子、楊梅、荔枝等， 其中蘇東坡最喜歡荔枝， 當荔枝成熟時， 他會“就林恣食”， 就是直接吃到荔枝樹下， 十分過癮， 而且這種跑到果園自摘的吃法非常現代。
美味的水果帶給蘇東坡靈感， 寫下了著名的詩句：“羅浮山下四時春， 盧橘楊梅次第新。 日啖荔枝三百顆， 不妨長作嶺南人。 ”
當時， 蕙州人煙稀少， 當地每天只殺一隻羊， 而且羊肉都被官員們買去。 蘇東坡手裡不缺錢，
蘇東坡告訴當地的屠戶， 每天宰羊之後， 把剔淨羊肉的羊脊骨給他留著。 因為羊骨的縫隙之中總會留下一些肉屑。 買回來之後， 他讓僕人把羊肉骨頭煮熟， 淋上一點酒，
注意， 蘇東坡處理羊骨的次序， 先是煮熟， 而且煮的時候不加鹽， 這樣煮熟的羊肉軟嫩， 口感好。 煮好之後， 只加入酒和鹽， 兩種調味料都是為了激發羊肉本身的鮮美， 蘇東坡真是懂行的吃貨。
我們今天吃燒烤羊肉， 蔥薑蒜之外還要有一大堆調味料， 其中必不可少的一樣味料就是孜然， 其實這些味料嚴重混淆了羊肉本身的美妙滋味， 得不償失。
但蘇東坡的羊骨上的肉並不多， 吃的時候需要耐心。 容易吃的地方， 大口去啃。 更多的地方要像吃螃蟹一樣， 仔細把骨縫中的碎肉剔出來。 大家不妨腦補一下：大文豪蘇東坡捧著一塊大羊骨頭， 用力猛嘬， 那場面是不是很毀三觀？
有時候這道美食要消磨掉蘇東坡一天的時間， 但他吃得很滿意， 感覺大有補益。
這種骨中羊肉也不是每天都能享受， 大概每三五天才能吃一次， 由此可以看出， 蘇東坡是一個饞人。
每次吃剩的羊骨頭都是丟給狗， 問題是那些羊骨頭早已經被蘇東坡連啃帶剔， 收拾得乾乾淨淨，
有一段日子， 蘇東坡的痔瘡發作， 只好克制飲食， 斷酒斷肉， 每餐只吃一點淡面。 對於一個吃貨來說， 這樣的生活簡直生不如死。
蘇東坡於是給自己找到了一樣好食物， 名為“胡麻茯苓面”， 說起來大致相當於我們今天的黑芝麻糊。在寫給程正輔的一封信中，蘇東坡詳細介紹了這道美食的作法。
胡麻去皮之後，多次蒸曝。白茯苓去皮，搗爛過篩，成面粉狀，加入少量白蜂蜜，與胡麻混和。食用以後，可以長力氣。在戒肉戒酒的日子裡，算是幫了蘇東坡一個大忙，他的痔瘡也慢慢好了。
在惠州，蘇東坡遠離政治漩渦，享受著可口的楊梅、荔枝，經常來一點兒烤羊肉解解饞，又有年輕的王朝雲陪侍左右，其實也挺好的。
于左 撰
說起來大致相當於我們今天的黑芝麻糊。在寫給程正輔的一封信中，蘇東坡詳細介紹了這道美食的作法。胡麻去皮之後，多次蒸曝。白茯苓去皮，搗爛過篩，成面粉狀，加入少量白蜂蜜，與胡麻混和。食用以後，可以長力氣。在戒肉戒酒的日子裡，算是幫了蘇東坡一個大忙，他的痔瘡也慢慢好了。
在惠州，蘇東坡遠離政治漩渦，享受著可口的楊梅、荔枝，經常來一點兒烤羊肉解解饞，又有年輕的王朝雲陪侍左右，其實也挺好的。
于左 撰