材料：淨煙熏鴨肉450g， 芹菜125g， 蒜苗75g， 豆瓣剁碎35g， 鮮紅辣椒75g， 豬油125g， 醋0.75g， 白糖1.5g， 醬油10g， 仔薑75g。
做法：1.將鴨肉洗淨， 切成6.7cm長、3毫米粗的絲。 芹菜、蒜苗洗淨， 去頭及粗葉， 切成6.7cm長的段， 仔姜去皮， 辣椒去蒂， 均切成5cm長、3毫米粗的絲。
2.鍋燒至六成熱， 放入豬油、鴨絲、薑絲、辣椒絲稍炒。 接著下豆瓣， 炒幾下後， 下芹菜、蒜苗、醬油炒熟， 即加白糖炒勻， 加醋起鍋即可。
材料：淨煙熏鴨肉450g， 芹菜125g， 蒜苗75g， 豆瓣剁碎35g， 鮮紅辣椒75g， 豬油125g， 醋0.75g， 白糖1.5g， 醬油10g， 仔薑75g。
做法：1.將鴨肉洗淨， 切成6.7cm長、3毫米粗的絲。 芹菜、蒜苗洗淨， 去頭及粗葉， 切成6.7cm長的段， 仔姜去皮， 辣椒去蒂， 均切成5cm長、3毫米粗的絲。
2.鍋燒至六成熱， 放入豬油、鴨絲、薑絲、辣椒絲稍炒。 接著下豆瓣， 炒幾下後， 下芹菜、蒜苗、醬油炒熟， 即加白糖炒勻， 加醋起鍋即可。