對於帶魚的喜歡， 那是從小就開始的， 因為媽媽喜歡吃， 總是會經常做， 吃著吃著就愛上了它。 不過， 她一般都做紅燒的口味， 很少換口味，
帶魚1條
調料
蔥薑蒜適量
做法步驟
1
主料
2
我買回來的帶魚是刮去魚鱗， 去除內臟切段了的， 所以只需要將帶魚洗淨，
3
薑蒜切小塊， 蔥切段
4
將帶魚用廚房紙吸幹水分
5
鍋裡放適量油
6
燒至六七成熟放入帶魚慢煎， 小心的翻動， 煎至帶魚變色後撈出， 鍋中留油
7
隨後放入蔥薑蒜， 慢煎出香味
8
放入煎過的帶魚
9
放入生抽、老抽， 慢慢翻動帶魚
10
放入一碗水， 沒過帶魚就行了， 燒開後， 蓋上鍋蓋用中小火悶10分鐘左右
11
待汁差不多收幹就可以了
12
完成~
烹飪小竅門
1.帶魚的魚鱗一般含較多的海中雜質、營養含量不多、味道發腥， 而且還不容易被人體消化。 所以， 一般自己做帶魚時都儘量把帶魚鱗刮乾淨再烹飪帶魚。
2.如果刮後的帶魚比較髒， 可用淘米水再把帶魚擦洗一遍， 這樣不但能把魚洗淨， 而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。
3.翻動帶魚的時候一定要小心， 不要大力的翻轉， 不然帶魚肉很容易鬆散掉。