根據英國民間故事， 焦糖奶油布丁的歷史是這樣的：17世紀某時期的劍橋大學三一學院 (Trinity College)， 有一位學生將焦糖布丁的做法告訴了學院的廚師， 要求他把這道甜點加在學生的食譜裡， 被這位大廚一口回絕了。 後來這位學生畢業後留校， 成了三一學院的老師。 當他再次要求這道甜點時， 大廚的態度來了個180度大轉彎， 於是誕生了焦糖奶油布丁這個美食奇葩， 並被命名為“三一布丁”或“劍橋焦糖布丁”
By 龍小姐私家店
用料牛奶 230ml淡奶 100ml糖 60g糖【焦糖】 100g水【焦糖】 100g雞蛋 3個
做法步驟
1、準備好所有食材
2、把牛奶， 淡奶倒入鍋內加熱，
3、煮的時候需要不斷攪拌
4、把雞蛋打散備用
5、分兩次加入牛奶液中， 攪拌均勻
6、攪拌均勻的蛋黃液， 放一旁備用
7、開始過篩， 重複三次
8、布丁液就做好了， 放一旁備用
9、接下來， 我們開始做焦糖。 把水跟糖放鍋裡小火加熱
10、需要不斷攪拌， 防止粘鍋， 注意觀察糖的顏色
11、加熱至糖焦黃色， 停止加熱
12、準備好， 裝布丁的瓶子
13、趁熱把焦糖， 用勺子裝到瓶子中， 可以預熱烤箱了， 上下火140度， 2～3分鐘
14、然後倒入布丁液
15、裝好瓶以後， 準備錫泊紙
16、用錫泊紙把瓶口封好
17、全部封好以後， 準備入烤箱
18、烤盤加滿熱水， ， 這樣布丁不會老， 烤出來的不會起洞， 上下火140度， 烤40分鐘
19、烤好以後拿出來， 把錫泊紙拿開， 冷卻以後放冰箱， 冷藏一夜就可以開吃拉。
20、焦糖煮得好， 顏色就會漂亮很多
小貼士
這個方法做出來的布丁不老， 加入淡奶是增加口感， 沒有的可以不用。 我做的是6瓶， 所以用料會多一些
----------
豆果美食， 家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；