花生是一種人們在日常生活中， 最為常見的美味之一。 花生不但味美而且營養豐富， 常吃具有良好的健脾、和胃、養血止血、潤肺止咳、利尿、下乳等功效。 同時， 每天適量吃點花生還能起到降低膽固醇、預防和治療動脈粥樣硬化、高血壓和冠心病等作用。 另外， 它還具有防治腫瘤類疾病的作用， 是一味不錯的中藥。
從營養的角度看，
花生質潤多油脂，
其脂肪含量非常豐富，
約高達45%—50%，
其中，
不飽和脂肪酸約占80%左右。
花生中的蛋白質含量也很高，
約達25%—30%。
此外，
它還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽鹼、維生素E、維生素K、B族維生素等營養元素。
但儘管經常吃花生有如此多的健康優勢，
卻也有諸多的飲食禁忌，
如以這幾類人群，
在吃花生時就需要十分得謹慎。
胃腸道疾病患者
因為花生中含有的脂肪和蛋白質的量比較高， 所以有胃腸道疾病的人不宜食用， 否則會加重腹瀉。
肝膽疾病患者
對於患有肝膽疾病的人來說， 常吃花生會加重肝臟的負擔。
油質皮膚的人
因為花生含油量較高， 所以對於皮膚油脂分泌旺盛或者易長青春痘的人來說， 也不宜過量進食花生。
血栓人群
由於花生有止血作用， 且能增進血凝， 所以易促進血栓形成。
除此之外， 因人們日常食用的花生米大多會經油炸烹調， 這樣比較容易引起上火。 特別是對那些肝火旺盛、內熱上火的人而言， 更可謂是“火上澆油”。 所以吃花生， 還是以水煮或燉的花生為宜，