醋泡嫩薑
醋泡嫩薑的做法步驟
1準備材料：白醋、嫩薑、老冰糖
2嫩姜均勻切成薄片， 備用！
3準備一個無油無水可密封的容器， 把薑片放進去
4加入適量冰糖， 根據自己的口味調整
5加入白醋， 要淹沒姜片， 蓋好蓋子放入冰箱冷藏一夜！
6泡了一夜的姜， 顏值很高的哦
7吃薑的好處多， 但建議上午吃， 下午晚上最好不吃。
小竅門
過午不食薑， 所以最好在中午前吃， 薑屬於熱性， 熱性體質和容易上火的小夥伴要少吃！
使用的廚具：其他
醬黃瓜
醬黃瓜的做法步驟
1準備食材。 黃瓜3根、蒜適量、紅辣椒適量。
2把黃瓜清選乾淨， 然後切段再切成條， 條不要太細。 蒜切片、紅辣椒切段備用。
3往黃瓜條中放入半勺鹽、1勺白糖然後拌勻， 醃制30分鐘
4取一隻空碗， 依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖， 再將蒜片和辣椒段放入碗中， 攪拌勻均。
5黃瓜醃好後， 將多餘的水倒掉， 然後把黃瓜放入保鮮盒中， 再將剛才調好的料汁倒入保鮮盒裡
6保鮮盒蓋好蓋子， 然後放入冰箱冷藏一晚， 第二天即可取出食用。 （在冷藏醃制的過程中， 可以多攪拌幾次， 這樣更方便均勻入味。 ）
夏季開胃泡菜
夏季開胃泡菜的做法步驟
1、把白蘿蔔， 黃瓜， 胡蘿蔔切成條狀（具體形狀根據個人喜好）， 撒上食鹽醃制一會， 讓所有食材稍微脫水， 待30分鐘之後用涼開水沖洗一遍， 晾乾水分備用。
2、拿一個不銹鋼盆， 用開水燙一下然後廚房紙擦乾， 把切片檸檬、辣椒粉， 晾乾水分的食材放入不銹鋼盆拌勻， 接著放入乾淨的玻璃容器（我這裡用的是樂扣的玻璃碗），
3注意：檸檬在拌勻的時候可以稍微用手抓幾下， 這樣味道更香。 白糖如果第一次放的不夠， 第二天可以自己稍微嘗一下， 不夠甜再加即可。 一般醃制兩天就可以吃了。
酸辣蘿蔔
酸辣蘿蔔的做法步驟
1白蘿蔔切片。
2熱一壺水， 倒在碗裡放涼。 找一個密封的罐子， 將涼水和蘿蔔倒入， 再加上100毫升的醋， 醃制一周。
3醃制好的蘿蔔加上辣椒醬拌均勻， 待入味後就可以吃了
4放進冰箱冷藏後更加脆。
辣白菜速成版
辣白菜速成版的做法步驟
1白菜切成碎塊備用。
2撒上醃漬鹽倒入清水，醃漬一夜，瀝幹備用。
3將糯米粉倒入鍋中加水，攪拌開後，點火，不斷攪拌熬成糊狀，關火，晾涼。
4將蘋果，梨，洋蔥，薑，大蒜放入攪拌機打碎。加入所有調料後攪拌均勻。
5倒入白菜中，用手攪拌均勻。
6放入保鮮盒中密封五天即可食用。
小竅門
1.白菜用鹽醃漬第二天后，嘗一嘗鹹淡，根據自己口味，如果鹹了就洗淡。
2.辣醬裡的糖，鹽根據自己口味調節。蝦醬最好買韓式蝦皮帶湯那種，如果沒有用蝦皮剁碎放進去，最好放魚露，實在沒有不放也可。
3.做完以後想快點發酵就室溫存放，想慢慢的就冰箱保存。
另外辣醬裡是有蔥，韭菜，白蘿蔔絲的，之前的配方是這樣的，後讓我改良成洋蔥，請大家根據自己喜好選擇。
使用的廚具：煮鍋
辣白菜速成版的做法步驟
1白菜切成碎塊備用。
2撒上醃漬鹽倒入清水，醃漬一夜，瀝幹備用。
3將糯米粉倒入鍋中加水，攪拌開後，點火，不斷攪拌熬成糊狀，關火，晾涼。
4將蘋果，梨，洋蔥，薑，大蒜放入攪拌機打碎。加入所有調料後攪拌均勻。
5倒入白菜中，用手攪拌均勻。
6放入保鮮盒中密封五天即可食用。
小竅門
1.白菜用鹽醃漬第二天后，嘗一嘗鹹淡，根據自己口味，如果鹹了就洗淡。
2.辣醬裡的糖，鹽根據自己口味調節。蝦醬最好買韓式蝦皮帶湯那種，如果沒有用蝦皮剁碎放進去，最好放魚露，實在沒有不放也可。
3.做完以後想快點發酵就室溫存放，想慢慢的就冰箱保存。
另外辣醬裡是有蔥，韭菜，白蘿蔔絲的，之前的配方是這樣的，後讓我改良成洋蔥，請大家根據自己喜好選擇。
使用的廚具：煮鍋